Sopa crema de patatas

Sopa de crema de patatas

Me encuentro haciendo esta sopa bastante a menudo, especialmente cuando tengo prisa y anhelo algo simple pero sustancioso. Cuando tengo patatas y algunas verduras a mano, se prepara sin mucho problema. Normalmente hago suficiente para dos comidas, y el tocino ahumado es una gran adición si quieres algo más contundente.

Información rápida

Tiempo total: aproximadamente 50 minutos
Porciones: 4
Dificultad: fácil
Tipo de receta: sopa de crema, adecuada para el almuerzo o la cena

Ingredientes

4 patatas medianas
1 zanahoria
1 cebolla
1 chirivía
1 hoja de laurel
2 cucharadas de yogur
Mantequilla (suficiente para dar cremosidad, normalmente uso una cucharada)
Sal
Pimienta
Tocino ahumado (para servir)

Método de preparación

1. Pela las patatas, la zanahoria, la chirivía y la cebolla. Lávalas bien y córtalas en trozos más pequeños. El tamaño no importa mucho, ya que se cocinarán de todos modos.
2. Pon todas las verduras en una olla. Agrega la hoja de laurel, sal y suficiente agua para cubrirlas bien.
3. Deja hervir a fuego medio hasta que las verduras estén completamente tiernas. Esto suele tardar unos 30-35 minutos, dependiendo de cuán grandes hayas cortado los trozos.
4. Cuando estén listas, retira las verduras con una espumadera y guarda el agua de cocción. No tires el líquido; lo necesitarás para ajustar la consistencia de la sopa.
5. Coloca las verduras cocidas en un recipiente y tritúralas con una batidora de mano o en un procesador de alimentos hasta que estén suaves. Agrega gradualmente el líquido reservado y mezcla hasta alcanzar la consistencia deseada: más espesa o más líquida, según prefieras.
6. Incorpora la mantequilla mientras la sopa aún esté caliente. Mezcla bien hasta que se derrita. Luego agrega el yogur, sal y pimienta al gusto. Mezcla nuevamente si deseas que todo esté homogéneo.
7. Corta el tocino ahumado en trozos y fríelo ligeramente en una sartén. Agrégalo a la sopa al servir, junto con picatostes o, a veces, espolvoreo un poco de queso por encima.

Por qué hago esta receta a menudo

Me gusta que la sopa se hace rápido, es sustanciosa y no tiene ingredientes complicados. Puedo adaptarla según lo que tengo en la nevera. También se conserva bien al día siguiente si queda algo. Es conveniente para los días en que quiero una comida caliente sin pasar mucho tiempo en la cocina.

Consejos y variaciones

Consejos

No dejes la hoja de laurel demasiado tiempo si no quieres un sabor fuerte.
Si deseas una sopa más fina, tritura bien todo y cuela al final.
Ajusta la consistencia con el líquido reservado, no añadas agua fría para no enfriar la sopa abruptamente.

Sustituciones

Si no tienes chirivía, se puede omitir, pero le da un sabor más dulce.
Puedes usar crema agria en lugar de yogur si deseas un sabor más rico.
Para una versión sin lácteos, omite la mantequilla y el yogur: la sopa seguirá siendo cremosa.

Variaciones

Al servir, en lugar de tocino, puedes usar tocino frito o simplemente picatostes.
Si deseas un sabor más rico, puedes añadir un poco de ajo al hervir, pero no es esencial.
También puedes añadir hierbas al final: perejil o lo que más te guste.

Ideas para servir

La sopa es buena y simple, pero con tocino ahumado frito y picatostes, se vuelve más sustanciosa.
Si tienes queso, puedes añadir algunos cubitos pequeños al servir, directamente en el plato.

Preguntas frecuentes

¿Se puede congelar la sopa de crema de patatas?
Sí, se puede congelar, pero la textura puede cambiar ligeramente. Es mejor no añadir el yogur o la mantequilla antes de congelar; añádelos al recalentar la sopa.

¿Puedo hacer la sopa sin tocino ahumado?
Sí, queda una buena sopa vegetariana sin carne. Los picatostes o el queso son suficientes para el sabor.

¿Cuánto yogur se pone? ¿Puedo usar yogur desnatado?
Dos cucharadas de yogur son suficientes para cremosidad. También se puede usar yogur desnatado, pero el sabor será un poco más suave.

¿Cuánta agua se pone a hervir?
Pon suficiente agua para cubrir bien las verduras, sin ahogarlas completamente. Si queda demasiado líquido, usa solo lo que necesites al final.

Valores nutricionales

Aproximadamente, una porción de sopa (sin tocino ni picatostes) tiene alrededor de 150-180 kcal, con 5-6 g de proteínas, 5-7 g de grasas y 25-30 g de carbohidratos, dependiendo del tamaño de las patatas y si agregas mantequilla/yogur. El tocino ahumado y los picatostes pueden añadir significativamente a las calorías y grasas. Estos son valores aproximados y pueden variar bastante según los ingredientes.

Conservación y recalentamiento

La sopa se conserva bien en el frigorífico, en un recipiente cerrado, durante 2-3 días. Se calienta a fuego lento, removiendo a menudo para evitar que se pegue. Si se espesa, añade un poco de agua o líquido. Los picatostes y el tocino siempre se deben añadir frescos al servir, de lo contrario, se vuelven blandos.

 Ingredientes: 4 patatas adecuadas, 1 zanahoria, 1 cebolla, 1 hoja de laurel, 1 chirivía, mantequilla, sal, pimienta, 2 cucharadas de yogur, tocino ahumado

 Etiquetas:  sopa crema sopa crema de verduras