Papas al Horno con Parmesano

Las papas al horno son un acompañamiento delicioso y versátil, perfecto para acompañar una variedad de platos. Para comenzar, preparamos los ingredientes necesarios. Usaremos papas adecuadas, preferiblemente nuevas o del tipo 'Yukon Gold', que tienen una textura cremosa y un sabor delicioso. Comienza pelando las papas y cortándolas en cubos de aproximadamente 2-3 cm, para que se cocinen uniformemente.

En una olla grande, agrega las papas cortadas y cúbrelas con agua fría. Espolvorea una cucharadita de sal en el agua para dar sabor a las papas. Coloca la olla a fuego medio y deja hervir durante cinco minutos. Este paso ayudará a ablandar las papas, asegurando que luego se cocinen uniformemente y se vuelvan crujientes. Después de cinco minutos, escurre las papas en un colador y déjalas enfriar un poco.

Mientras las papas se escurren, preparamos la mezcla de especias. En un tazón grande, combina la harina con el queso parmesano rallado, el perejil fresco picado, el romero seco, una pizca de sal y pimienta recién molida. Estos ingredientes no solo agregarán sabor, sino también una deliciosa costra a las papas. Mezcla bien para que todos los ingredientes se combinen perfectamente.

Una vez que las papas se hayan enfriado un poco, agrégalas al tazón con la mezcla de harina y especias. Usando una espátula o tus manos, mezcla suavemente para asegurarte de que cada cubo de papa esté bien cubierto con esta mezcla aromática.

Precalienta el horno a 200 grados Celsius. Mientras tanto, en una bandeja para hornear, agrega un poco de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio. Una vez que el aceite esté caliente, agrega las papas cubiertas de harina y especias, extendiéndolas uniformemente en la bandeja.

Coloca la bandeja en el horno y deja que las papas se horneen durante 40 minutos. A mitad de tiempo, se recomienda dar la vuelta a las papas con una espátula para asegurarte de que se doren uniformemente por todos lados. Disfrutarás de un aroma tentador que llenará la cocina mientras se hornean.

Cuando las papas se tornen doradas y crujientes, retira la bandeja del horno y déjalas enfriar durante unos minutos. Sírvelas de inmediato, junto a tus salsas favoritas o simplemente rocíalas con un poco de aceite de oliva y espolvoréalas con un poco de sal por encima. ¡Estas deliciosas papas seguramente serán un éxito en cualquier comida!

 Ingredientes: 1.5 kg de patatas cortadas por la mitad o en cuartos si son grandes, 5 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharaditas de harina, 100 g de queso parmesano rallado, un puñado de hojas de perejil picadas, 4 hojas de romero fresco o seco (preferiblemente), sal y pimienta.

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