Pastel de limón y semillas de amapola

Pan de limón y semillas de amapola – una receta deliciosa y fragante, perfecta para un refrigerio dulce, ideal para llevar. Este pan no solo es fácil de preparar, sino que también aporta un toque de frescura y un sabor cautivador, gracias a la combinación de limón y semillas de amapola. Ya sea que lo sirvas junto a una taza de té o lo lleves contigo a la oficina, este postre rápido seguramente impresionará.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de horneado: 50 minutos
Tiempo total: 1 hora y 5 minutos
Número de porciones: 8

Ingredientes:
- 250 g de harina
- 200 g de azúcar
- 150 ml de aceite de girasol
- 4 huevos
- 2 limones (jugo y ralladura)
- 2 cucharadas de semillas de amapola
- 1 sobre de levadura en polvo (10 g)
- Una pizca de sal
- Azúcar glas para decorar (opcional)

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 180°C (estático). Prepara un molde para pan forrándolo con papel de hornear o engrasándolo con mantequilla y espolvoreándolo con harina.

2. En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté espumosa y duplique su volumen. Esto añadirá aire y hará que el pan sea más esponjoso.

3. Agrega el aceite de girasol y mezcla bien. El aceite proporcionará un sabor rico y una textura fina.

4. Ralla la cáscara de los dos limones y agrégala a la mezcla, luego exprime el jugo de los dos limones y mézclalo con cuidado. El aroma de limón le dará a tu pan un sabor fresco.

5. En otro bol, mezcla la harina con la levadura en polvo y una pizca de sal. Esta combinación ayudará a que el pan suba de manera uniforme.

6. Comienza a incorporar la mezcla de harina en la mezcla húmeda, añadiendo poco a poco. Usa una espátula o un batidor para evitar grumos. Finalmente, agrega las semillas de amapola y mezcla suavemente para distribuirlas uniformemente en la masa.

7. Vierte la masa en el molde preparado y nivela la superficie con una espátula. Puedes espolvorear algunas semillas de amapola por encima para un aspecto decorativo.

8. Hornea el pan en el horno precalentado durante aproximadamente 50 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Si el pan comienza a dorarse demasiado por encima, cúbrelo con papel de aluminio durante los últimos 15 minutos de horneado.

9. Una vez que el pan esté listo, déjalo enfriar en el molde durante 10 minutos, luego transfiérelo a una rejilla para que se enfríe completamente. Puedes espolvorear azúcar glas por encima para un aspecto elegante y un toque de dulzura.

Consejos útiles:
- Si deseas un sabor a limón aún más intenso, puedes agregar unas gotas de esencia de limón a la masa.
- Para una versión más saludable, puedes reemplazar parte del aceite con puré de manzana o yogur.
- Este pan se puede mantener a temperatura ambiente durante 2-3 días o en el refrigerador durante una semana. También puedes congelarlo y, al servir, descongelarlo a temperatura ambiente.

Este pan de limón y semillas de amapola no solo es una receta simple, sino también una excelente manera de traer una sonrisa a tu día. ¡Disfrútalo con tus seres queridos y saborea cada rebanada!

1. Mezcla los 3 huevos con las esencias y la leche y reserva. 2. Combina la harina con el azúcar, las semillas de amapola, la ralladura de limón, el polvo de hornear y la sal. 3. Vierte la mantequilla derretida y la mitad de la mezcla de huevos sobre la mezcla de harina y mezcla bien. 4. Luego añade el resto de la mezcla de huevos sin detener la batidora. La composición resultante se vierte en un molde engrasado y se hornea en el horno (precalentado a 175C / 350F) durante una hora. Opcionalmente, se puede hacer un jarabe con jugo de limón + 1/4 de taza de azúcar. Hierve a fuego lento hasta que el azúcar se derrita, y cuando el pastel esté listo, pincélalo con este jarabe. ¡Buen provecho! La receta de Pastel de Limón y Semillas de Amapola fue propuesta por Rroxana en el foro de recetas.

 Ingredientes: 1 1/2 tazas de harina, 3/4 taza de azúcar, 185 g de mantequilla derretida, 60 ml de leche, 3 huevos, 1 cucharadita de extracto de vainilla, 1 cucharadita de extracto de limón, 1 cucharadita de polvo de hornear, 1/4 cucharadita de sal, 3 cucharadas de semillas de amapola, ralladura de un limón.

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