Pizza con masa casera y hojaldrada

Pizza con masa quebrada casera

¿Quién no ama una pizza hecha en casa? Esta receta de pizza con masa quebrada es perfecta para esos días en los que deseas disfrutar de una comida deliciosa, llena de sabores e ingredientes frescos. La masa suave y elástica, combinada con los ingredientes que elijas, transforma cada porción en una explosión de sabores. Vamos a descubrir juntos cómo preparar esta deliciosa pizza paso a paso.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de fermentación: 60 minutos
Tiempo de horneado: 15-22 minutos
Total: 1 hora y 40 minutos
Número de porciones: 8-10 porciones (para 2 bandejas de pizza)

Ingredientes

Para la masa (suficiente para 2 bandejas de pizza):
- 4 tazas de harina de trigo (aproximadamente 500g)
- 1 taza de leche tibia (aproximadamente 240ml)
- 1 taza de agua tibia (aproximadamente 240ml)
- 1/3 taza de aceite (aproximadamente 80ml)
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de levadura seca
- 1 cucharada de sal

Para la cobertura:
- 3 cebollas pequeñas, cortadas en rodajas finas
- 3 pimientos medianos, cortados en rodajas finas
- 4 tomates pequeños, cortados en rodajas
- 10 salchichas de pollo, en rodajas
- 1 lata de champiñones, picados
- 1 pimiento picante, cortado en rodajas finas
- Ketchup o salsa para pizza
- 2-3 cucharadas de orégano seco (opcional)
- 500-600g de mozzarella fresca
- 15-20 aceitunas negras sin hueso (opcional)

Instrucciones paso a paso

1. Preparación de la masa:
En un tazón grande o recipiente, combina el agua tibia, la leche tibia y el aceite. Mezcla bien con una cuchara. Agrega el azúcar, la sal y la levadura, revolviendo hasta que todo esté bien combinado. Es importante que los líquidos estén tibios, no calientes, para activar la levadura sin destruir sus propiedades.

2. Agregando la harina:
Comienza a agregar la harina gradualmente, mezclando inicialmente con una cuchara, luego con las manos, hasta obtener una masa suave y elástica que no se pegue a tus manos ni a los lados del tazón. Si tienes una batidora tipo Kitchen Aid, puedes usarla para mezclar los ingredientes. Agrega la harina en forma de lluvia hasta que la masa se vuelva homogénea.

3. Fermentación:
Cubre el tazón con un paño limpio y deja que la masa repose durante aproximadamente 60 minutos, hasta que duplique su volumen. Este paso es esencial para lograr una textura ligera y esponjosa.

4. Preparación de los ingredientes:
Mientras la masa fermenta, puedes preparar los ingredientes para la cobertura. Corta la cebolla, los pimientos, los tomates y las salchichas según tus preferencias. Si lo deseas, puedes buscar una combinación de verduras para añadir un plus de sabor.

5. Dividiendo la masa:
Una vez que la masa ha fermentado, divídela en dos partes, una más grande (para la bandeja XL) y una más pequeña (para la bandeja L). En una superficie espolvoreada con un poco de harina, extiende la masa con las manos, hasta que casi alcance el tamaño de la bandeja.

6. Montando la pizza:
Engrasa la bandeja con un poco de aceite o mantequilla. Coloca la masa en la bandeja, levantando suavemente los bordes. Mientras tanto, pincha la masa con un tenedor para evitar que se infle durante el horneado. Ahora es el momento de agregar ketchup o salsa para pizza, distribuyéndola uniformemente sobre la superficie de la masa.

7. Agregando los ingredientes:
A continuación, agrega la mozzarella, seguido de las capas de ingredientes: cebolla, salchichas, champiñones, tomates, pimientos y pimiento picante. Por último, espolvorea orégano y, si lo deseas, puedes añadir aceitunas negras. La mozzarella se puede espolvorear antes o después de hornear, dependiendo de tus preferencias.

8. Horneando la pizza:
Precalienta el horno a 220 grados Celsius. Coloca la bandeja en el horno precalentado, en la posición del medio. Hornea la pizza durante 15-22 minutos, hasta que los bordes estén dorados y crujientes. Si elegiste añadir mozzarella después de hornear, hornea la pizza sin queso durante 15-20 minutos, luego agrega la mozzarella y déjala en el horno durante 2-3 minutos más.

9. Sirviendo:
Una vez que la saques del horno, deja que la pizza se enfríe un poco, luego transfórmala a un plato o corta directamente de la bandeja. Sirve caliente, acompañada de una ensalada fresca o una bebida refrescante.

Consejo del chef

Si deseas personalizar tu pizza, no dudes en probar diferentes combinaciones de ingredientes. Puedes añadir aceitunas, anchoas o incluso mariscos. Además, es una buena idea preparar la masa un día antes y dejarla en el refrigerador durante la noche para intensificar el sabor.

Beneficios nutricionales

Esta pizza con masa quebrada puede ser una opción más saludable si eliges ingredientes frescos y de calidad. La mozzarella es una buena fuente de calcio y proteínas, mientras que las verduras añaden vitaminas y fibra esenciales. También puedes ajustar la cantidad de sal y aceite para hacer una pizza más ligera.

Historias personales y variaciones

Descubrí mi amor por la pizza en la infancia, cuando mi madre nos preparaba pizza los fines de semana. Recuerdo cómo todos nos reuníamos alrededor de la mesa, eligiendo los ingredientes y esperando con ansias que estuviera lista. Esta receta mantiene viva la tradición familiar y trae alegría cada fin de semana.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar harina integral?
Sí, puedes usar harina integral para una masa más sustanciosa. Puede que necesite un poco más de agua.

2. ¿Qué otras salsas puedo usar en la pizza?
En lugar de ketchup, puedes usar salsa de tomate, pesto o una salsa blanca a base de queso.

3. ¿Cómo puedo almacenar la pizza sobrante?
La pizza se puede almacenar en el refrigerador en un recipiente hermético y se puede recalentar en el horno o en el microondas.

¡Espero que disfrutes de esta receta de pizza con masa quebrada casera y la compartas con tus seres queridos! ¡Buen provecho!

 Ingredientes: Masa (para 2 bandejas de pizza): - 4 tazas de harina - 1 taza de leche tibia - 1 taza de agua tibia - 1/3 de taza de aceite - 2 cucharadas de azúcar - 1 cucharada de levadura seca - 1 cucharada de sal Composición: (para 2 bandejas de pizza) - 3 cebollas pequeñas en rodajas - 3 pimientos medianos en rodajas finas - 4 tomates pequeños en rodajas finas - 10 salchichas de pollo en rodajas (para 2 piezas de pizza) - 1 lata de champiñones picados - 1 pimiento picante en rodajas finas - ketchup o salsa para pizza - 2-3 cucharadas de orégano seco (opcional) - 500-600g de mozzarella fresca - 15-20 aceitunas negras sin hueso (opcional)