Pasta con pesto de perejil

Pasta con pesto de perejil

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 25 minutos
Número de porciones: 4

¡Bienvenidos al delicioso mundo de la pasta con pesto de perejil! Esta receta simple y rápida es perfecta para una cena impresionante, pero fácil de preparar, que encantará tanto a amigos como a familiares. Además, el pesto de perejil aporta una nota fresca y vibrante al plato, convirtiéndolo en una excelente opción para una comida saludable y llena de sabor.

La historia del pesto es fascinante, con raíces profundas en las tradiciones culinarias. Aunque la versión clásica proviene de una combinación de albahaca, ajo, queso y nueces, hoy en día, el pesto puede adaptarse con diversas hierbas e ingredientes, y el perejil es una opción popular debido a su sabor fresco y accesibilidad. Esta receta de pasta con pesto de perejil es una variante creativa y sabrosa que seguramente te sacará una sonrisa.

Ingredientes:

- 500 g de pasta (preferiblemente penne, fusilli o espagueti)
- 3 cucharadas de pesto de perejil (encontrarás una receta rápida más abajo)
- 500 g de hígados de pollo
- sal al gusto
- pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite para freír los hígados
- opcional: queso parmesano rallado para servir

Preparar la pasta con pesto de perejil es un proceso simple, pero con algunos trucos, lograrás un plato extraordinario:

1. Hervir la pasta: En una olla grande, lleva agua a ebullición y agrega una generosa cucharada de sal. Agrega la pasta y cocina según las instrucciones del paquete, generalmente entre 8 y 12 minutos, hasta que esté al dente. Cuando estén listas, escúrrelas, pero reserva una taza del agua de cocción.

2. Enfriar la pasta: Después de escurrir la pasta, es importante enjuagarlas rápidamente bajo un chorro de agua fría para detener el proceso de cocción. Este paso ayuda a mantener la textura y evita que se peguen.

3. Mezclar con pesto: En un tazón grande, agrega la pasta escurrida y mézclalas con las 3 cucharadas de pesto de perejil. Si el pesto está demasiado espeso, agrega algunas cucharadas del agua reservada para lograr una consistencia más cremosa. Sazona con sal y pimienta al gusto.

4. Cocinar los hígados de pollo: En una sartén, calienta las 2 cucharadas de aceite a fuego medio. Agrega los hígados de pollo limpios y cortados en trozos más pequeños. Fríelos durante aproximadamente 5-7 minutos, hasta que estén dorados y bien cocidos. Asegúrate de girarlos por todos lados para una cocción uniforme. Sazona con sal y pimienta hacia el final de la cocción.

5. Servir: Coloca la pasta con pesto de perejil en los platos, agrega los hígados de pollo fritos encima y espolvorea con queso parmesano rallado si lo deseas. Este detalle añade un toque de sabor y una textura deliciosa al plato.

Consejos útiles:

- Hígados de pollo: Compra hígados frescos y de calidad, y asegúrate de limpiarlos bien antes de cocinarlos. Puedes reemplazar los hígados de pollo por hígados de pavo o carne de pollo cocida (por ejemplo, pechuga de pollo a la parrilla) para una opción más fácil.
- Pesto de perejil: Si deseas preparar el pesto en casa, combina 2 tazas de perejil fresco, 50 g de nueces (como piñones o almendras), 2 dientes de ajo, 100 ml de aceite de oliva y sal al gusto en una licuadora. Mezcla hasta obtener una pasta homogénea.
- Opción vegetariana: Puedes transformar esta receta en una opción vegetariana omitiendo los hígados y añadiendo verduras salteadas, como berenjenas o calabacines, para un extra de sabor.
- Bebidas adecuadas: Este delicioso plato combina maravillosamente con un vino blanco seco, como Sauvignon Blanc, o un vino tinto ligero, como Pinot Noir.

Preguntas frecuentes:

- ¿Puedo usar pasta integral? ¡Absolutamente! La pasta integral es una opción saludable y añadirá un extra de nutrición al plato.
- ¿Cómo puedo almacenar las sobras? Coloca la pasta restante en un recipiente hermético en el refrigerador. Se pueden conservar de 2 a 3 días, pero se recomienda consumirlas lo antes posible para mantenerlas frescas.
- ¿Es posible congelar el pesto? Sí, el pesto se puede congelar. Puedes almacenarlo en bandejas de cubos de hielo, de modo que tengas porciones individuales para futuras recetas.

Esta receta de pasta con pesto de perejil no solo es una comida sabrosa, sino también una excelente manera de añadir un toque de verde a tu dieta diaria. Ya sea que la prepares para una cena familiar o para una reunión con amigos, estás a punto de impresionar a tus invitados con un plato que es tanto simple como refinado. ¡Buen provecho!

 Ingredientes: 1 paquete de 500 g de pasta, 3 cucharadas de pesto, 500 g de hígado de pollo, sal, pimienta, 2 cucharadas de aceite para freír el hígado

 Etiquetas:  pesto de perejil sal pimienta