Cordon Bleu

Cordon Bleu de lomo de cerdo – Una receta deliciosa y sencilla

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Porciones: 4

El Cordon Bleu es un plato refinado y sabroso, perfecto para una cena especial o para impresionar a tus invitados. Esta receta sencilla transforma el lomo de cerdo en un deleite, relleno de queso derretido y kaiser, ofreciendo un contraste fantástico entre texturas y sabores. ¡Sigue los pasos a continuación y obtendrás un resultado perfecto!

Ingredientes:
- 4 rebanadas de lomo de cerdo (aproximadamente 1,5 cm de grosor)
- 100 g de queso (preferiblemente un queso que se derrita bien)
- 100 g de kaiser (o jamón ahumado)
- 2 huevos
- 150 g de pan rallado
- 100 g de harina
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite para freír
- Hierbas frescas (opcional, para decorar)

Preparación:
1. Preparación del lomo de cerdo: Comienza limpiando las rebanadas de lomo de cerdo de cualquier piel o grasa excesiva. Usa un mazo de carne para aplanar las rebanadas. Este paso es esencial para asegurar una cocción uniforme y lograr una textura tierna. No exageres con el batido para no destruir la carne.

2. El relleno: Corta el queso y el kaiser en tiras delgadas. Coloca una tira de kaiser y una de queso en cada rebanada de lomo. Asegúrate de que el relleno esté bien distribuido, dejando los bordes libres para sellar el plato.

3. Envoltura: Dobla cada rebanada de lomo de manera que cubra completamente el relleno. Puedes usar palillos o hilo de cocina para fijar bien los bordes, evitando que el relleno se escape durante la fritura.

4. Empanizado: Prepara un bol con harina, uno con huevos batidos y otro con pan rallado. Pasa cada Cordon Bleu por la harina, luego por los huevos batidos y, finalmente, por el pan rallado. Este proceso creará una corteza crujiente y deliciosa.

5. Freír: Calienta una sartén con aceite a fuego medio. Agrega los Cordon Bleu a la sartén, teniendo cuidado de no amontonarlos. Fríe durante 4-5 minutos por cada lado o hasta que estén dorados y crujientes. Asegúrate de que el fuego no esté demasiado alto; de lo contrario, se dorarán por fuera y quedarán crudos por dentro.

6. Hornear: Transfiere los Cordon Bleu fritos a una bandeja para hornear y colócalos en un horno precalentado a 180°C durante otros 10-15 minutos. Este paso asegurará que el relleno se derrita perfectamente y que el plato se cocine de manera uniforme.

7. Servir: El Cordon Bleu se puede servir junto a una ensalada verde fresca o puré de patatas para una comida equilibrada. Espolvorea un poco de hierbas frescas por encima para una apariencia atractiva.

Consejos prácticos:
- Si deseas una opción más saludable, puedes hornear el Cordon Bleu en lugar de freírlos, a 200°C durante 20-25 minutos.
- Experimenta con rellenos alternativos: queso feta y espinacas o champiñones salteados y mozzarella.
- Asegúrate de que el aceite esté lo suficientemente caliente antes de agregar la carne; de esta manera, lograrás una corteza crujiente.

Esta receta de Cordon Bleu de lomo de cerdo es fácil de preparar, pero impresiona por su sabor excepcional. ¡Disfruta de cada bocado y aprecia los cumplidos de tus seres queridos!

Corté la carne en trozos tipo bolsillo y la ablandé bien. La sazoné con sal y pimienta y la rellené con jamón y queso. La aseguré con palillos y la pasé por harina. La dejé enfriar. Hice una mezcla de: huevo, harina, menta, pimentón picante y dulce, albahaca. Diluyendo con ayran, sumergí los trozos de cerdo en ella y los freí en aceite caliente. La receta de Cordon Bleu fue propuesta por BD en el foro de recetas. El Cordon Bleu se sirve con papas doradas y ensalada.

 Ingredientes: músculo de cerdo, queso kaiser, harina, pimentón dulce y picante, albahaca, pimienta negra

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