Sopa de Ensalada Verde / Lechuga Romana
Ingredientes: Para 2 porciones: 1 cabeza de lechuga romana, la parte verde de una cebolla verde, 250 ml de agua, 150 ml de yogur (o crema agria, kéfir, suero de leche), 1 huevo, sal, 1 cucharadita de aceite, 100 g de tocino ahumado cortado muy fino.
La sopa de lechuga con tocino es un plato simple pero refinado que aportará una nota fresca y reconfortante a tus comidas. Comenzamos lavando muy bien la lechuga, asegurándonos de eliminar cualquier impureza o tierra. La picamos finamente, teniendo cuidado de no dejar trozos más gruesos de 1 cm, para que se cocine uniformemente.
En una olla mediana, calentamos el aceite, luego añadimos la cebolla verde picada finamente. El aroma de la cebolla frita llenará la cocina, añadiendo un toque de sabor a nuestro plato. Una vez que la cebolla se vuelva translúcida, añadimos la lechuga picada, dejándola sudar y ablandarse un poco. Es hora de añadir suficiente agua para cubrir los ingredientes, y dejamos que todo hierva a fuego lento durante 30 minutos.
Mientras la lechuga se cocina, preparamos la mezcla de huevo y yogur. Elige un yogur cremoso que aportará una textura agradable a la sopa. Bate el huevo con el yogur hasta obtener una mezcla homogénea, luego, con cuidado, vierte esta mezcla en la olla. Mezcla bien para combinar los ingredientes y deja que la sopa se enfríe un poco antes de apagar el fuego.
Para añadir una nota crujiente al plato, nos dirigimos a las rodajas de tocino. En una sartén, sin añadir grasas, fríe las rodajas de tocino hasta que se vuelvan crujientes. El proceso de fritura liberará las grasas del tocino, y su aroma será irresistible. Una vez que el tocino esté listo, colócalo sobre una toalla de papel para eliminar el exceso de grasa.
La sopa de lechuga ahora está lista para ser servida. Añade los trozos crujientes de tocino por encima, proporcionando un contraste agradable entre la textura suave de la lechuga y el tocino crujiente. Esta sopa se puede disfrutar caliente, pero también fría o a temperatura ambiente, lo que la hace perfecta para los calurosos días de verano. Experimenta con especias básicas añadiendo un poco de pimienta negra recién molida o algunas hojas de perejil fresco para un extra de sabor. Esta receta simple no solo es deliciosa, sino también rica en vitaminas, y la combinación de lechuga con tocino encantará tanto a las familias como a los invitados. ¡Buen provecho!
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