Brioche Aperitivo con Chicharrones
Ingredientes: -35 g de levadura fresca -1 cucharada de azúcar -300 ml de leche tibia -500 g de harina -150 g de mantequilla, derretida y enfriada -1 huevo -1 cucharadita de sal Otros: -100-120 g de chicharrones, a temperatura ambiente -30 g de nuez, picada gruesa -aceite -mantequilla para la bandeja
Para preparar una delicadeza especial, comenzamos activando la levadura. En un tazón pequeño, combine la levadura con el azúcar, luego agregue 5 cucharadas de leche tibia de la cantidad total. Mezcle suavemente hasta que la levadura y el azúcar estén completamente disueltos. Cubra el tazón con una toalla limpia y déjelo en un lugar cálido durante 10 minutos, hasta que la mezcla se vuelva espumosa, señal de que la levadura ha comenzado a fermentar.
En un tazón grande, cernimos la harina, que ayudará a lograr una textura fina y esponjosa. Haga un hueco en el centro de la harina y vierta allí la levadura activada. Mezcle con un tenedor o espátula, integrando gradualmente la harina en la mezcla. Cubra nuevamente el tazón y déjelo reposar durante otros 10 minutos, para permitir que los ingredientes se conecten.
Después de este tiempo, agregue la mantequilla derretida y enfriada, el huevo batido y la leche tibia en la que disolvió la sal. Comience a amasar la masa con las manos o con una batidora equipada con ganchos de amasar, hasta que se vuelva suave y elástica. La masa debe despegarse fácilmente de los lados del tazón y de las manos. Forme una bola y colóquela en un recipiente engrasado, cubriéndola con una toalla. Déjela crecer en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño, lo que tomará entre 30 y 60 minutos, dependiendo de la temperatura ambiente.
Mientras tanto, prepare el relleno: corte el tocino en trozos pequeños y pique groseramente las nueces. Una vez que la masa haya crecido, incorpore estos ingredientes amasando suavemente. Transfiera la masa a un molde engrasado con mantequilla, alisándola con las palmas. Déjela crecer nuevamente hasta que duplique su tamaño, luego precaliente el horno a 180 grados Celsius.
Una vez que la masa haya crecido, coloque el molde en el horno precalentado y hornee durante aproximadamente 50 minutos, o hasta que la masa esté dorada y crujiente, y cuando haga la prueba del palillo, salga limpia. Cuando esté lista, déjela enfriar en el molde durante unos minutos, luego inviértala en un plato. Corte en rebanadas y sirva esta delicia caliente o a temperatura ambiente, disfrutando de cada pieza llena de sabores y texturas deliciosas.
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