Pastel de manzana con crema de azúcar quemado

Tarta de manzana y crema de caramelo – un postre rápido, simple y delicioso

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 40 minutos
Tiempo total: 1 hora 10 minutos
Número de porciones: 8

Por supuesto, una tarta de manzana y crema de caramelo es una excelente opción para un bocadillo dulce o un postre refinado que encantará a todos. Esta receta combina la textura suave de las manzanas con la cremosidad de una crema de caramelo, ofreciendo un contraste agradable de sabores y texturas. ¡Veamos cómo podemos preparar esta tarta paso a paso!

Ingredientes:

- 7 cucharadas de azúcar (para el caramelo)
- 4-5 manzanas (elige una variedad ácida como Granny Smith para un contraste delicioso)
- 3 huevos
- 150 g de azúcar (para la masa)
- 200 g de yogur natural (se puede reemplazar con crema agria)
- 150 g de harina
- 1 sobre de levadura en polvo
- Una pizca de sal
- Esencia de vainilla (opcional)

Preparación de la tarta:

1. Comienza preparando el caramelo. En una cacerola, añade las 7 cucharadas de azúcar y colócala a fuego medio. Revuelve constantemente para evitar que se queme. Cuando el azúcar se derrita y adquiera un color dorado, viértelo con cuidado sobre las paredes de un molde para tartas (28 cm de diámetro). Déjalo enfriar y endurecer.

2. Mientras tanto, lava las manzanas y rállalas gruesas. Se recomienda dejar la piel, ya que añadirá textura y nutrientes adicionales. Si tienes una variedad de manzanas más dulce, puedes añadir una cucharadita de jugo de limón para mantener su sabor fresco y evitar la oxidación.

3. En un bol, bate los huevos con 150 g de azúcar hasta que estén espumosos. Añade el yogur (o la crema agria) y mezcla bien. Si lo deseas, puedes añadir unas gotas de esencia de vainilla para un aroma agradable.

4. En otro bol, combina la harina con la levadura en polvo y una pizca de sal. Agrega gradualmente los ingredientes secos a la mezcla de huevos, revolviendo con una espátula o batidor hasta que todo esté homogéneo.

5. Incorpora las manzanas ralladas en la masa, mezclando con cuidado para no aplastarlas. Vierte la mezcla obtenida en el molde preparado con caramelo.

6. Introduce el molde en el horno precalentado a 180°C y hornea la tarta durante 40 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.

7. Una vez que la tarta esté lista, déjala enfriar en el molde durante 10 minutos, luego inviértela con cuidado sobre un plato. El caramelo se derretirá y formará una deliciosa salsa sobre la tarta.

Sugerencias de servicio:

La tarta de manzana y crema de caramelo se sirve caliente o a temperatura ambiente, a menudo acompañada de una bola de helado de vainilla o una cucharada de nata montada. También puedes espolvorear un poco de canela por encima para un extra de sabor.

Variaciones posibles:

Para un toque de frescura, puedes añadir algunas nueces o avellanas picadas a la masa. También puedes experimentar con diferentes tipos de manzanas o, en temporada, reemplazar las manzanas con peras caramelizadas para una versión igual de deliciosa.

Esta tarta de manzana y crema de caramelo es una receta simple que aporta confort y alegría a cualquier comida. Con técnicas de preparación fáciles de seguir e ingredientes accesibles, crearás un postre impresionante que dejará a todos sonriendo. ¡Buen provecho!

 Ingredientes: 1 kg de manzanas; 8 huevos; 50g de mantequilla; 400ml de leche; aquí, te diré en cucharadas de azúcar ya que no sé en gramos: 17 cucharadas de azúcar; 4 cucharadas de harina; canela; esencia de ron; nueces;