Torta enrollada Dora

Pastel de Rollo con Nueces y Crema de Ness – Un Delicioso Sin Hornear

Si deseas un postre rápido, simple y absolutamente delicioso para los días cálidos, entonces el pastel de rollo con nueces y crema de ness es la elección perfecta. Este postre refrescante no requiere horneado, y la combinación de la base de nueces crujientes y la fina crema de ness deleitará tus papilas gustativas. ¡Veamos juntos cómo prepararlo paso a paso!

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Número de porciones: 8

Ingredientes:

Para la base de nueces:
- 200 g de nueces molidas
- 4 huevos
- 100 g de azúcar
- 1 paquete de levadura en polvo
- Un pizca de sal

Para la crema de ness:
- 250 g de mascarpone
- 200 ml de nata para montar
- 2 cucharadas de ness (o café instantáneo)
- 100 g de azúcar glas
- 1 esencia de vainilla

Para decorar:
- Nueces molidas o chocolate rallado

Instrucciones:

1. Preparar la base de nueces: Comienza separando las claras de las yemas. Bate las claras con un pizca de sal, añadiendo gradualmente el azúcar hasta obtener una espuma firme. En otro bol, mezcla las yemas con las nueces molidas y la levadura en polvo. Incorpora suavemente las claras batidas utilizando una espátula para mantener la aireación de la mezcla.

2. Preparar el molde: Coloca un film plástico en una bandeja rectangular (aproximadamente 30x20 cm) y vierte la mezcla de nueces. Alisa la superficie y refrigera durante 20 minutos hasta que se endurezca ligeramente.

3. Preparar la crema de ness: En un bol, bate la nata con el azúcar glas hasta que obtengas una nata firme. En otro bol, mezcla el mascarpone con el ness disuelto en unas cucharadas de agua caliente y la esencia de vainilla. Combina cuidadosamente las dos mezclas utilizando una espátula hasta que se convierta en una crema homogénea.

4. Montar el pastel: Saca la base de nueces del refrigerador y extiende uniformemente la crema de ness sobre su superficie. Enrolla con cuidado el film plástico para formar un rollo, teniendo cuidado de no romper la crema. Envuelve el rollo en film plástico y refrigéralo durante otros 30 minutos.

5. Servir: Una vez que se haya endurecido, saca el pastel de rollo del refrigerador, desenvuélvelo y córtalo en rodajas. Puedes espolvorear nueces molidas o chocolate rallado por encima para una apariencia más atractiva.

Consejos útiles:
- Puedes sustituir las nueces por avellanas o almendras para un sabor diferente.
- Agrega un chorrito de ron o licor de café a la crema para un sabor más intenso.
- El rollo se puede conservar en el refrigerador, cubierto, hasta por 3 días, pero es mejor disfrutarlo fresco.

Este pastel de rollo con nueces y crema de ness es un postre ideal para cualquier ocasión, desde fiestas hasta reuniones familiares. Es fácil de preparar, y su rico sabor seguramente impresionará. ¡Disfrútalo con una taza de café o té y deléitate con la indulgencia culinaria!

Esta receta de pastel lleva una crema a base de yemas de huevo crudas. Si no eres fan de estas cremas, puedes hacerla al baño maría; la consistencia cambiará un poco y el café se disolverá. Base: Mezcla el huevo, el cacao y el azúcar en polvo, luego añade las nueces picadas (las tueste un poco en el horno) y el ron. Esto resulta en una mezcla espesa. Crema de café: Bate las yemas con el café y el azúcar en polvo. Añade la mantequilla en trozos pequeños. Montaje: Engrasa un trozo de papel de hornear del tamaño de un rectángulo con una capa de mantequilla. Extiende la masa espesa encima. Luego extiende la crema de café sobre el mismo rectángulo. Encima de la crema de café, extiende una capa delgada de mermelada (yo usé de cereza - puedes usar la que prefieras) y enrolla con la ayuda del papel de hornear. La receta de Roulade Cake fue propuesta por dora_m. Discute esta receta más a fondo en el foro de recetas.

 Ingredientes: Base: 250g de nueces, 125g de azúcar en polvo, 1 huevo, 2 cucharadas de cacao, esencia de ron. Crema: 3 yemas de huevo, 3 cucharadas de café instantáneo, 150g de azúcar en polvo, 200g de mantequilla, mermelada de cereza (frambuesa, albaricoque, grosella, etc.)

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