Crepes gratinadas

Crepes gratinados con relleno cremoso de gorgonzola y prosciutto

¿Quién no ama las crepes? Este plato versátil es perfecto tanto para el desayuno como para el almuerzo o la cena. Hoy, te invito a descubrir una deliciosa receta de crepes gratinados, rellenos de una sabrosa combinación de queso gorgonzola y queso crema Philadelphia, acompañados de prosciutto salado. Estas crepes se pueden servir como aperitivo o plato principal y son ideales para cualquier ocasión especial.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 35 minutos
Número de porciones: 4

Ingredientes:

Para las crepes:
- 4 huevos enteros
- 250 g de harina
- 350 ml de leche
- 50 g de mantequilla (derretida y enfriada)
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de nuez moscada (opcional, pero recomendado)

Para el relleno:
- 100 g de queso gorgonzola
- 50 g de queso crema Philadelphia
- 20 g de mantequilla (para engrasar la bandeja)
- 50 g de parmesano rallado
- 150 g de prosciutto o jamón en lonchas

Para decorar:
- Parmesano y queso rallado
- Cubos de mantequilla

Paso a paso:

1. Preparación de la masa de crepes:
En un bol grande, rompe los 4 huevos y bátelos ligeramente con un batidor. Agrega gradualmente la harina, mientras mezclas constantemente, vierte la leche. Sigue mezclando hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos. Finalmente, incorpora la mantequilla derretida y enfriada, la sal y la nuez moscada. Deja reposar la masa durante 10-15 minutos. Este paso ayudará a obtener crepes más esponjosas.

2. Cocción de las crepes:
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y engrásala ligeramente con un poco de mantequilla. Vierte un cucharón de la masa de crepes en la sartén y inclina la sartén para cubrir uniformemente el fondo. Cocina la crepe durante 1-2 minutos o hasta que los bordes se vuelvan dorados, luego dale la vuelta con cuidado usando una espátula y cocina el otro lado. Repite el proceso hasta que termines toda la masa. Coloca las crepes en un plato y déjalas enfriar.

3. Preparación del relleno:
En un bol, mezcla el queso gorgonzola con el queso crema Philadelphia. Si deseas una mezcla más esponjosa, puedes usar una batidora para batir los ingredientes juntos. El relleno debe ser suave y cremoso, perfecto para untar sobre las crepes.

4. Montaje de las crepes:
Toma una crepe y extiende una capa generosa de relleno sobre toda la superficie. Coloca una loncha de prosciutto en cada crepe. Ahora, puedes elegir enrollarlas o doblarlas en cuartos. ¡Ambas opciones son deliciosas!

5. Colocación en la bandeja:
Engrasa una bandeja de horno con la mantequilla restante. Coloca las crepes enrolladas cortadas en rodajas alrededor del borde de la bandeja. Las dobladas puedes apilarlas en el centro de la bandeja. Espolvorea queso parmesano y queso rallado por encima, luego añade algunos cubos de mantequilla para un extra de sabor.

6. Cocción de las crepes gratinadas:
Precalienta el horno a 200 grados Celsius. Coloca la bandeja en el horno y hornea durante 20 minutos o hasta que las crepes estén doradas y gratinadas. ¡El aroma que se extenderá en la cocina es simplemente irresistible!

Sugerencias de servicio:
Las crepes gratinadas se pueden servir calientes, solas o acompañadas de una ensalada fresca de rúcula con tomates cherry y aceite de oliva para un contraste refrescante. Además, una copa de vino blanco o un cóctel de frutas complementará perfectamente la comida.

Variaciones:
Si deseas experimentar, puedes reemplazar el gorgonzola con queso feta o queso de cabra. En lugar de prosciutto, podrías usar pechuga de pollo cocida o incluso verduras a la parrilla para una opción vegetariana.

Beneficios nutricionales:
Esta receta es una buena fuente de proteínas gracias a los huevos y quesos, mientras que el gorgonzola aporta un impulso saludable de calcio. Además, el prosciutto ofrece un sabor intenso, pero es importante consumirlo con moderación debido a su contenido de sal.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo usar otros tipos de queso?
Sí, puedes experimentar con diferentes tipos de queso, como mozzarella o queso cheddar.

2. ¿Cómo puedo hacer las crepes menos grasosas?
Puedes reducir la cantidad de mantequilla en la masa o usar leche desnatada. También puedes cocinar las crepes en una sartén antiadherente sin mantequilla.

3. ¿Puedo hacer las crepes con anticipación?
¡Claro! Puedes preparar las crepes un día antes, y el relleno se puede hacer unas horas antes de hornearlas.

4. ¿Qué otras recetas se pueden combinar con las crepes gratinadas?
Estas deliciosas crepes combinan bien con una sopa ligera de verduras o con un aperitivo de bruschetta.

En conclusión, las crepes gratinadas con relleno de gorgonzola y prosciutto no solo son una receta simple y rápida, sino también una excelente manera de impresionar a la familia o amigos. Ya sea que se sirvan como aperitivo o plato principal, estas crepes traerán una sonrisa a los rostros de todos. ¡Buen provecho!

 Ingredientes: Crepes: 4 huevos enteros, 250g de harina, 350ml de leche, 50g de sal, nuez moscada. Relleno: 100g de gorgonzola, 50g de philadelphia, 20g de mantequilla, 50g de parmesano, 150g de prosciutto o jamón en rodajas. Para decorar: parmesano, queso rallado, pequeños cubos de mantequilla.