Pastel de Queso y Pasas
El pastel de queso y pasas es un postre rápido y simple, ideal para momentos en los que deseas aportar un toque de dulzura a tu vida o a la de tus seres queridos. Esta deliciosa receta, adecuada también para niños, combina la textura cremosa del queso cottage con el sabor agridulce de las pasas, creando una experiencia gustativa inolvidable. ¡Comencemos!
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de horneado: 45 minutos
Tiempo total: 1 hora
Número de porciones: 12
Ingredientes:
- 900 g de queso cottage (preferiblemente bien escurrido)
- 6 huevos (separar claras y yemas)
- 150 g de azúcar
- 150 g de mantequilla (parcialmente derretida)
- 100 g de pasas (o más, al gusto)
- 250 g de harina
- Ralladura de un limón (para un extra de sabor)
- Extracto de vainilla (1 cucharadita, opcional)
Paso 1: Comienza preparando los ingredientes. Remoja las pasas en un poco de agua tibia; este paso las hará más esponjosas y aportará un sabor más intenso al pastel.
Paso 2: A continuación, separa las claras de las yemas. Usa un bol limpio para las claras, ya que cualquier rastro de grasa impedirá que se monten. Bate las claras con una pizca de sal hasta que estén firmes y formen picos.
Paso 3: En otro bol, bate la mantequilla parcialmente derretida con el azúcar, mezclando hasta que se disuelva completamente. Agrega las yemas y continúa mezclando hasta que la mezcla esté esponjosa y de un color amarillo claro.
Paso 4: Incorpora el queso cottage, la harina tamizada, las pasas escurridas y la ralladura de limón en la mezcla de yemas. Agrega el extracto de vainilla para un extra de sabor. Mezcla suavemente hasta obtener una composición homogénea.
Paso 5: Finalmente, agrega las claras montadas, incorporándolas con cuidado con una espátula, usando movimientos de arriba hacia abajo para no perder el aire de la mezcla. Este paso es esencial para obtener un pastel esponjoso.
Paso 6: Forra un molde de 20/30 cm con papel de hornear y vierte la mezcla en él. Asegúrate de que esté distribuida uniformemente.
Paso 7: Hornea el pastel en el horno precalentado a 180 grados Celsius (fuego medio) durante aproximadamente 45 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y un palillo insertado en el centro salga limpio.
Paso 8: Una vez horneado, deja enfriar el pastel en el molde durante 10 minutos, luego transfiérelo a una rejilla para que se enfríe completamente.
Sugerencia de servicio: El pastel de queso y pasas es delicioso servido tibio, pero también puedes disfrutarlo frío, acompañado de una bola de helado de vainilla o un chorrito de salsa de caramelo para un contraste de sabores.
Variaciones posibles: Para una explosión de sabores, prueba agregar algunas nueces picadas o almendras a la mezcla del pastel. También puedes reemplazar las pasas por frutas confitadas o chocolate negro picado para una versión más decadente.
Este pastel de queso y pasas no solo es fácil de hacer, sino también una excelente opción para cualquier ocasión. Ya sea que lo prepares para una fiesta, una reunión familiar o simplemente para consentirte, el resultado siempre agradará a todos. ¡Prueba esta receta y disfruta de cada rebanada!
Ingredientes: 900g de queso cottage, 6 huevos, 150g de azúcar, 150g de mantequilla, 100g de pasas (puedes añadir más), 250g de harina, ralladura de limón, sabor a vainilla
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