Pretzels Sarbesti

Cuando se trata de pretzels, nada se compara con su aroma y textura, especialmente cuando se hacen en casa. El proceso de preparación es simple, pero el resultado es realmente delicioso. Para comenzar, asegúrate de tener todos los ingredientes a mano. Esta receta se puede hacer ya sea con una máquina de pan o a mano, dependiendo de tus preferencias. Si decides usar la máquina de pan, todo lo que necesitas hacer es agregar los ingredientes en el orden correcto, pero no olvides que también es igual de agradable amasar la masa a mano.

Si notas que la masa está demasiado blanda, no dudes en agregar un poco de harina extra hasta que consigas una consistencia no pegajosa pero aún maleable. Una vez que la masa esté lista, déjala reposar durante 30 minutos en un lugar sin corrientes de aire para que tenga tiempo de duplicar su volumen. Este paso es esencial para obtener pretzels esponjosos y sabrosos.

Mientras tanto, prepara la mezcla salada con la que untarás los pretzels. Mezcla la harina, la sal y el agua, ajustando la cantidad de agua para obtener una consistencia similar a la de la masa de panqueques. Este glaseado salado añadirá un sabor extra a los pretzels, haciéndolos aún más deliciosos.

Precalienta el horno a 240 grados Celsius, o 465 grados Fahrenheit, para asegurar una cocción uniforme y rápida. En una superficie de trabajo engrasada, voltea la masa y divídela en partes iguales, entre 20 y 24, dependiendo de cuán grandes quieras que sean los pretzels. Cada pieza debe ser enrollada en una cuerda larga de aproximadamente 40-50 cm de longitud y 1 cm de grosor. Cada cuerda se dobla por la mitad para formar un pretzel.

Coloca los pretzels en una bandeja de hornear forrada con papel pergamino y déjalos crecer otros 5 minutos a temperatura ambiente. Este paso ayudará a lograr una textura más esponjosa. Después de que los pretzels hayan crecido, úntalos con huevo batido para darles un color hermoso y brillante durante la cocción.

Hornea los pretzels en el horno precalentado durante 10 minutos, luego sácalos y espolvorea la mezcla de sal en un patrón en zigzag para darles ese sabor salado característico. Vuelve a ponerlos en el horno durante otros 5 minutos, tiempo en el que se dorarán maravillosamente y la mezcla salada se secará, creando una corteza deliciosa. Una vez listos, déjalos enfriar un poco y disfrútalos tanto calientes como fríos, junto a tu bebida favorita o como un bocadillo entre comidas. Estos pretzels son perfectos para cualquier ocasión y seguramente serán apreciados por todos los que los prueben.

 Ingredientes: 800 g de harina (en la receta original, eran 300 g de harina tipo 400 y 500 g de harina tipo 550, como en mi mercado no hay esos tipos, usé lo que normalmente uso para el pan, sin blanquear) 300 ml de agua tibia, 200 ml de leche tibia 1 cucharadita de azúcar 1 cucharadita de sal (agregué dos cucharadas de sal, tengo la impresión de que la sal aquí es menos 'salada') 15 g de levadura granulada (agregué cuatro cucharaditas) Para finalizar: 1 huevo batido 3 cucharadas de harina 1 cucharadita de sal (nuevamente, agregué más)

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