Pasta con pechuga de pollo y salsa de tomate

Deliciosa receta de judías verdes con pechuga de pollo y salsa de tomate

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Porciones: 4

Esta receta simple y sabrosa de judías verdes con pechuga de pollo y salsa de tomate es perfecta para un almuerzo rápido pero nutritivo. Los delicados sabores de los ingredientes se combinan a la perfección, ofreciéndote una comida saludable y llena de vitaminas. ¡Comencemos!

Ingredientes:
- 1 pechuga de pollo (aproximadamente 500 g)
- 1 kg de judías verdes congeladas
- 1 cebolla grande
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 zanahoria mediana
- 3 cucharadas de pasta de tomate
- 2 dientes de ajo
- unas ramitas de eneldo fresco
- sal y pimienta al gusto

Paso 1: Preparación de los ingredientes
Comienza cortando la pechuga de pollo en cubos pequeños, de aproximadamente 2-3 cm. Este tamaño permitirá que la carne se cocine de manera uniforme y rápida. Pica la cebolla finamente y ralla la zanahoria en un rallador pequeño. El ajo se puede aplastar con la hoja de un cuchillo o picar finamente.

Paso 2: Cocción del pollo
En una sartén profunda, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo y sofríelos durante 2-3 minutos, hasta que se vuelvan translúcidos y fragantes. Agrega los cubos de pechuga de pollo y la zanahoria rallada, revolviendo constantemente. Deja que todo se fría durante 5-7 minutos, hasta que el pollo se vuelva ligeramente dorado.

Paso 3: Mantener la humedad
Después de que la pechuga de pollo esté dorada, agrega una taza pequeña de agua. Este paso es esencial para mantener la carne jugosa. Cubre la sartén con una tapa y deja cocinar a fuego lento durante 10-15 minutos, para que el pollo se cocine bien.

Paso 4: Cocción de las judías verdes
En otra sartén, coloca las judías verdes congeladas con agua y un poco de sal. Cocínalas a fuego medio durante 8-10 minutos, hasta que estén tiernas. Es importante no cocinarlas demasiado para mantener su textura crujiente y su color vibrante.

Paso 5: Combinación de los ingredientes
Una vez que las judías verdes estén listas, escúrrelas y agrégalas a la sartén con el pollo. Mezcla bien para combinar todos los sabores. Agrega la pasta de tomate y el eneldo picado. Deja que todo hierva a fuego lento durante 10 minutos más, para permitir que los sabores se integren perfectamente.

Paso 6: Servir
¡Tu plato ya está listo! Puedes servir las judías verdes con pechuga de pollo y salsa de tomate junto con una porción de arroz o puré de patatas para absorber la deliciosa salsa. Añade un toque de frescura con algunas hojas de eneldo por encima, para un aspecto agradable y un aroma intensificado.

Variaciones:
Para agregar un poco de sabor, también puedes incorporar algunas rodajas de pimiento o tomates frescos en la mezcla de pollo. Además, puedes reemplazar la pasta de tomate con salsa de tomate casera para un sabor más intenso.

Esta receta de judías verdes con pechuga de pollo y salsa de tomate no solo es rápida y fácil de preparar, sino también una forma fantástica de disfrutar de una comida saludable. ¡Buen provecho!

 Ingredientes: una pechuga de pollo 1 kg de judías verdes (congeladas) una cebolla 2 cucharadas de aceite una zanahoria 3 cucharadas de pasta de tomate dos dientes de ajo unas ramitas de eneldo

 Etiquetas:  vainas salsa de tomate pechuga de pollo