Lasaña de salmón con espinacas

Lasaña de salmón con espinacas

Si buscas una receta deliciosa y sorprendente, la lasaña de salmón con espinacas es la elección perfecta. Este plato combina la textura cremosa de la salsa Mornay con el sabor inconfundible del salmón, y la estratificación de ingredientes crea una experiencia culinaria única. ¡Aquí tienes cómo preparar este deleite en casa!

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Tiempo total: 1 hora y 15 minutos
Porciones: 6

Ingredientes:

Para la salsa de espinacas:
- 300 g de espinacas frescas (o 250 g de espinacas congeladas)
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 200 ml de crema de cocina
- Sal y pimienta al gusto

Para la salsa Mornay:
- 50 g de mantequilla
- 50 g de harina
- 500 ml de leche
- 150 g de queso cheddar rallado
- 100 g de queso parmesano rallado
- Una pizca de nuez moscada (opcional)
- Sal y pimienta al gusto

Para el ensamblaje:
- 300 g de láminas de lasaña (preferiblemente precocinadas)
- 400 g de filete de salmón fresco, cortado en cubos
- 100 g de queso mozzarella rallado (para la cobertura)

Instrucciones:

1. Preparación de la salsa de espinacas:
En una sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega los dientes de ajo picados y sofríe durante 1-2 minutos hasta que estén dorados. Añade las espinacas y cocina hasta que se ablanden, aproximadamente 3-5 minutos. Si usas espinacas congeladas, asegúrate de que estén descongeladas y escurridas. Una vez cocidas, añade la crema, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien y deja hervir a fuego lento durante 5 minutos, luego retira del fuego.

2. Preparación de la salsa Mornay:
En una cacerola, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la harina y mezcla continuamente durante 2-3 minutos para obtener un roux. Agrega gradualmente la leche, mezclando continuamente para evitar grumos. Cocina la salsa hasta que espese, luego añade el queso cheddar y el parmesano, mezclando hasta que se derrita. Sazona con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada, si lo deseas.

3. Montaje de la lasaña:
Precalienta el horno a 180°C. En un molde para hornear, añade una capa delgada de salsa de espinacas en el fondo. Coloca una capa de láminas de lasaña, seguida de otra capa de salsa de espinacas y cubos de salmón. Cubre con una capa de salsa Mornay. Repite el proceso de estratificación (pasta, salsa de espinacas, salmón, salsa Mornay) hasta que agotes los ingredientes, terminando con una capa de salsa Mornay. Espolvorea el queso mozzarella por encima para un delicioso topping.

4. Cocción:
Cubre el molde con papel de aluminio y hornea durante 30 minutos. Después de 30 minutos, retira el papel y deja que la lasaña se cocine durante otros 15 minutos, hasta que esté dorada y burbujeante por encima.

5. Servicio:
La lasaña de salmón con espinacas se sirve caliente, cortada en porciones. Puedes decorarla con un poco de eneldo fresco o ralladura de limón para un toque extra de frescura.

Consejos prácticos:
- Si deseas agregar más sabor, puedes incluir algunas rodajas de cebolla verde o nueces picadas en la salsa de espinacas para textura.
- Sustituye el salmón por otro pescado blanco, como el bacalao, si prefieres un sabor más suave.
- La lasaña se puede preparar con anticipación y guardar en el refrigerador o incluso congelar, lo que la convierte en una excelente opción para comidas rápidas.

Esta receta de lasaña de salmón con espinacas no solo es una opción saludable, sino también una manera maravillosa de impresionar a los invitados en la cena. Al prepararla con amor, transformarás una receta simple en un verdadero festín culinario. ¡Buen provecho!

 Ingredientes: filete de salmón fresco 400g pasta de lasaña salsa de espinacas: 1 cebolla pequeña picada, 1 diente de ajo picado, 300g de espinacas descongeladas, 150ml de crema líquida, sal, pimienta al gusto, 1/2 cucharadita de curry, 1 cucharada de eneldo fresco picado. Salsa Mornay (bechamel): leche, harina, mantequilla.