Empanadas de carne como las hacen los turcos

Empanadas de Carne Como en la Panadería - Una Delicia Casera

Introducción

Las empanadas de carne son un plato icónico que combina tradición y sabor, siendo amadas por todos. Esta receta de empanadas al estilo turco te ofrecerá una experiencia culinaria perfecta, y su aroma te hará la boca agua. Además, la ventaja de prepararlas en casa te permite controlar los ingredientes y las porciones. Estas empanadas también se congelan excelentemente, lo que las hace perfectas para esos momentos en que deseas algo delicioso sin mucho esfuerzo.

Tiempo de Preparación

- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Tiempo de cocción: 15 minutos
- Tiempo total: 45 minutos
- Número de porciones: 12 empanadas

Ingredientes

Para la masa:
- 400 g de harina
- 2 huevos
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 sobre de levadura seca o 25 g de levadura fresca
- Agua tibia, según se necesite (aproximadamente 200-250 ml)
- Aceite de girasol, para engrasar

Para el relleno:
- 250 g de carne de res molida
- 2 cebollas medianas, picadas finamente
- 4-5 dientes grandes de ajo, triturados
- Pimienta, al gusto
- Especias para carne molida (por ejemplo, pimentón, tomillo)
- 1-2 cucharadas de salsa de soja
- 1 lata pequeña de pasta de tomate (aproximadamente 140 g)
- 1 cucharadita de pasta de chile o pasta de ají
- 1 huevo batido, para untar
- Semillas de amapola, para espolvorear por encima

Preparación

1. Preparación de la masa: En un bol grande, añade la harina y haz un hueco en el centro. Agrega los huevos, la sal, el azúcar y la levadura. Combina los ingredientes secos con los húmedos, luego añade gradualmente agua tibia, mezclando con una cuchara o con las manos hasta obtener una masa homogénea. Amasa la masa durante unos 5-10 minutos hasta que esté elástica y suave. Cúbrela con un paño limpio y déjala reposar en un lugar cálido durante unos 30 minutos.

2. Preparación del relleno: En una sartén grande, calienta un poco de aceite de girasol. Agrega la cebolla y sofríela hasta que esté dorada. Luego, añade la carne molida y mezcla bien. Cocina hasta que la carne esté casi cocida, añadiendo el ajo triturado, la pimienta y las especias para carne. Cuando la carne esté casi cocida, agrega la salsa de soja, la pasta de tomate y la pasta de chile. Mezcla bien y deja hervir durante unos minutos hasta que espese ligeramente. Retira la sartén del fuego y deja enfriar el relleno.

3. Formando las empanadas: Una vez que la masa haya levado, espolvorea harina sobre la superficie de trabajo y estírala hasta obtener un grosor de aproximadamente 0.5 cm. Corta círculos o cuadrados, según tu preferencia. En el centro de cada forma, coloca 2-3 cucharaditas de relleno de carne. Dobla la masa, formando un semicirculo o una empanada, y sella bien los bordes presionando con los dedos o con un tenedor.

4. Horneando las empanadas: Precalienta el horno a 180°C. Coloca las empanadas en una bandeja engrasada, úntalas con huevo batido y espolvorea semillas de amapola por encima. Hornéalas durante 15 minutos o hasta que estén doradas y crujientes. ¡El aroma que se esparcirá por toda la casa es inolvidable!

5. Sirviendo: Las empanadas se pueden disfrutar calientes o frías y combinan maravillosamente con una ensalada fresca o salsas picantes. Si te sobran empanadas, puedes congelarlas fácilmente. Simplemente déjalas enfriar completamente, luego colócalas en una bolsa o recipiente hermético y guárdalas en el congelador. Cuando tengas antojo, puedes recalentarlas en el microondas o en el horno.

Consejos Útiles

- Ingredientes: Elige una carne de res de calidad que sea un poco grasa para obtener un relleno jugoso.
- Opción vegetariana: Puedes reemplazar la carne con champiñones o queso feta mezclado con espinacas para una opción vegetariana deliciosa.
- Sazonar: Agrega tus especias favoritas al relleno, como orégano o comino, para un sabor personalizado.
- Grasa: El aceite de oliva se puede usar en lugar del aceite de girasol para un sabor más intenso.

Información Nutricional

Cada empanada contiene aproximadamente 250-300 calorías, dependiendo del relleno y la cantidad de aceite utilizado. Estas empanadas son una buena fuente de proteínas gracias a la carne y el huevo, y al añadir verduras, puedes aumentar el contenido de vitaminas.

Preguntas Frecuentes

1. ¿Puedo usar carne de pollo? Sí, puedes usar carne de pollo molida, y las empanadas tendrán un sabor diferente, pero igual de delicioso.
2. ¿Cuánto tiempo se conservan en el congelador? Las empanadas se pueden conservar en el congelador hasta 3 meses sin perder su sabor y textura.
3. ¿Cómo puedo servirlas? Estas empanadas son excelentes como aperitivos, pero también se pueden servir como plato principal junto con una ensalada o una salsa picante.

Conclusión

Estas empanadas de carne al estilo turco no son solo una receta sencilla, sino una maravillosa manera de traer un toque de tradición a la vida cotidiana. Considéralas un regalo culinario para tus seres queridos que traerá sonrisas y apreciación en cada comida. ¡Cocínalas con amor y disfruta de cada bocado!

Se prepara una masa con aproximadamente 400 gramos de harina, 2 huevos, 1 cucharadita de sal, 2 cucharadas de azúcar, levadura y agua tibia suficiente para absorber la harina. Esta masa se amasa a mano en un bol de cocina. Se cubre y se deja reposar. En un poco de aceite de oliva, en una sartén, se cocina la carne picada de res junto con las 2 cebollas picadas, ajo, pimienta y especias para carne picada. Cuando la carne está casi cocida, se añade un poco de salsa de soja. Luego se apaga el fuego, se añade todo el tarro pequeño de pasta de tomate y 1 cucharadita de pasta de chile. En una superficie de trabajo limpia espolvoreada con harina, se extiende la masa no muy gruesa pero tampoco muy delgada, se corta en cuadrados, y en cada cuadrado se ponen 2-3 cucharaditas del relleno de carne. Se cierran los cuadrados, se colocan en una bandeja de horno engrasada, se untan con huevo batido y se espolvorean con semillas de amapola. Se hornean en un horno bien precalentado a unos 180 grados durante unos 15 minutos. Cuando están listos, huelen increíble y están bien dorados. Se sacan y se comen calientes o fríos, y se conservan excelentemente en el congelador. ¡Son muy buenos!

 Ingredientes: aproximadamente 400 gramos de harina, 2 huevos, un poco de aceite de girasol, sal, 2 cucharadas de azúcar, 1 paquete de levadura o levadura fresca, 250 gramos de carne molida de res, 2 cebollas, 4-5 dientes grandes de ajo, pimienta, especias para carne molida, un poco de salsa de soya, 1 lata pequeña de pasta de tomate, 1 cucharadita de pasta de pimiento picante o pasta de chile (sambal), 1 huevo batido para untar, semillas de amapola.