Pasta con Hongos
Ingredientes: 300 g de pasta fresca (es decir, la que se guarda en el refrigerador en la tienda de comestibles, no en la estantería) 2 hongos porcini grandes 1 diente de ajo 1 cucharada de crema agria (no tenía y lo reemplacé con crema Philadelphia) parmesano (aproximadamente 2 cucharadas) aceite de oliva 1 diente de ajo sal, pimienta al gusto perejil fresco
Para preparar una deliciosa receta de pasta con champiñones, comenzaremos limpiando cuidadosamente los champiñones, utilizando un paño limpio para eliminar cualquier residuo de tierra. Una vez limpios, los cortamos en trozos adecuados para que se cocinen de manera uniforme. En una sartén grande, añadimos un poco de aceite de oliva y un diente de ajo entero, que dejamos infusionar en el aceite para darle un sabor aromático.
Cuando el ajo comienza a liberar su aroma, añadimos los champiñones picados y los tallos de perejil, dejando que todo se saltee a fuego lento. Cubrimos la sartén con una tapa para retener la humedad y permitir que los champiñones liberen su jugo, transformándose en una mezcla sabrosa. Dejamos hervir a fuego lento durante unos diez minutos, tiempo en el que podemos preparar la olla con agua para la pasta.
Elegí un tipo de pasta más gruesa, una especie de fideos, que combina perfectamente con la salsa cremosa que estamos a punto de preparar. Es importante cocinarlas de acuerdo con las instrucciones del paquete, teniendo cuidado de no dejarlas cocer demasiado tiempo para que queden al dente.
Una vez que los champiñones han alcanzado la consistencia deseada, añadimos una cucharada de crema agria, revolviendo suavemente para convertir la salsa en una cremosa y sabrosa. En este momento, ajustamos el sabor con sal y pimienta, y el ajo y los tallos de perejil se retiran de la sartén, ya que han cumplido su función.
Cuando la pasta está cocida, la escurrimos y la añadimos directamente a la sartén con los champiñones. Mezclamos con cuidado para asegurarnos de que cada trozo de pasta esté cubierto con esa deliciosa salsa. Finalmente, añadimos queso parmesano rallado, que añadirá un sabor extra, y perejil fresco picado, que traerá un toque de frescura y color a nuestro plato.
Ahora, solo nos queda servir este plato especial, que promete deleitar las papilas gustativas de quienes lo prueban. ¡Voilà!: un plato simple, pero lleno de sabor y carácter. Esta combinación de pasta con champiñones seguramente se convertirá en tu comida favorita!
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