Salami de pollo
Salami de pollo – una delicia sabrosa, perfecta para comidas festivas o para un apetito especial. Esta receta simple y rápida de salami de pollo seguramente impresionará a la familia y amigos. ¡Vamos a empezar!
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de marinado: 2-3 horas
Tiempo de cocción: 1 hora - 1 hora y 30 minutos
Total: 3-4 horas (incluyendo el tiempo de refrigeración)
Porciones: 6-8
Ingredientes:
- 250 g de pechuga de pollo (aproximadamente 1/2 pechuga de pollo)
- 250 g de muslo de pollo deshuesado
- 1 cucharada de gelatina (preferiblemente en gránulos)
- 5 dientes de ajo
- 1 cucharadita de albahaca seca
- 1 cucharadita de orégano seco
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva (para marinar)
Paso 1: Prepara la carne
Comienza lavando bien la carne de pollo bajo un chorro de agua fría. Luego, córtala en tiras delgadas, lo que ayudará a una marinada uniforme. Este paso es esencial para lograr un salami de pollo jugoso y lleno de sabor.
Paso 2: Marina la carne
En un tazón grande, agrega las tiras de carne, el ajo machacado (para un sabor intenso), la albahaca, el orégano, el vinagre balsámico, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Mezcla bien para que todos los ingredientes se combinen armoniosamente. Cubre el tazón con papel film y déjalo en el refrigerador durante 2-3 horas. Este tiempo de marinado permitirá que los sabores penetren profundamente en la carne.
Paso 3: Prepara la piel de pollo
Después de que la carne se haya marinado, es hora de preparar la piel de pollo. Lava bien la piel del pecho de pollo y extiéndela sobre una tabla de cortar de madera. Asegúrate de que la piel esté limpia y libre de impurezas para obtener un salami de pollo perfecto.
Paso 4: Monta el salami
Coloca las tiras de carne sobre la piel de pollo en una sola capa y espolvorea la gelatina uniformemente por encima. La gelatina ayudará a mantener la forma del salami y proporcionará una textura agradable. Enrolla la piel de pollo lo más ajustado posible, luego ata los extremos con hilo de cocina. Si la piel es demasiado pequeña, no te preocupes; ¡un salami más pequeño sigue siendo delicioso!
Paso 5: Envuelve
Envuelve los salamis en bolsas para asar resistentes a altas temperaturas, asegurándote de que estén bien atados en los extremos y en toda la superficie. Este paso es importante para evitar la evaporación de los jugos durante la cocción.
Paso 6: Hierve
Coloca los salamis en una olla con agua hirviendo, cubre con una tapa y deja hervir durante 1 hora - 1 hora y 30 minutos. Es esencial mantener una temperatura constante para que los salamis se cocinen uniformemente.
Paso 7: Enfría
Una vez que los salamis estén listos, retíralos con cuidado del agua y colócalos sobre una tabla de cortar de madera. Coloca un peso encima para ayudarles a mantener su forma mientras se enfrían. Deja que los salamis se enfríen a temperatura ambiente, luego refrigéralos durante al menos 2 horas antes de cortarlos.
Sugerencia de servicio:
Corta los salamis en rodajas finas y sírvelos junto con quesos curados, aceitunas y una ensalada fresca. Este salami de pollo es perfecto para servir como aperitivo o en sándwiches.
Variante original:
Para un toque de originalidad, intenta añadir algunas aceitunas verdes o negras finamente picadas a la mezcla de carne para intensificar el sabor.
Ahora que tienes esta cautivadora receta de salami de pollo, ¡estás listo para impresionar a todos con tus habilidades culinarias! Disfruta de cada bocado y de la alegría de cocinar.
Ingredientes: 1/2 pechuga de pollo, 1 muslo superior deshuesado, 1 cucharada de gelatina, 5 dientes de ajo, albahaca y orégano, 2 cucharadas de vinagre balsámico, sal, pimienta
