Purè de patatas aromáticas en salsa roja
Purés de patatas aromáticas en salsa roja
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Número de porciones: 4
Descubre una receta deliciosa y reconfortante de puré de patatas aromáticas, complementado con una salsa roja sabrosa, perfecta para acompañar cualquier tipo de carne o disfrutar como un plato vegetariano. Este puré de patatas se destaca por su textura suave y su intenso sabor, gracias a la rica salsa de tomate y los sutiles aromas de cebolla y ajo.
Ingredientes:
Para el puré:
- 300 g de patatas, peladas y cortadas en cubos
- 3 hojas de laurel
- 25 g de mantequilla
- 10 ml de leche tibia
- Sal, al gusto
Para la salsa:
- 20 ml de leche
- 1 cebolla roja pequeña, pelada y picada finamente
- 1 diente de ajo, pelado y picado
- 1 cucharadita de azúcar moreno
- 200 ml de puré de tomate (jugo de tomate)
- 10 g de almidón de maíz
Preparación:
1. Comienza preparando el puré de patatas. Coloca las patatas cortadas en cubos en una olla grande, añade agua fría y una cucharadita de sal, luego agrega las hojas de laurel. Hierve las patatas a fuego medio durante 15-20 minutos o hasta que estén tiernas.
2. Una vez que las patatas estén cocidas, escúrrelas bien y retira las hojas de laurel. Usa una batidora o un batidor para hacer puré las patatas. Agrega la mantequilla y la leche tibia, continuando a mezclar hasta obtener un puré suave y cremoso. Sazona con sal al gusto. Mantén el puré caliente hasta servir.
3. Mientras el puré se enfría, prepara la salsa roja. En una sartén, calienta 20 ml de leche a fuego bajo, agrega la cebolla picada y el ajo. Sofríe durante 5 minutos hasta que estén suaves y translúcidos.
4. Espolvorea el azúcar moreno sobre la cebolla y el ajo, mezclando bien. Agrega el puré de tomate y deja que la salsa hierva a fuego lento durante 5 minutos. Luego, cuela la salsa para eliminar los trozos de cebolla y ajo, logrando una textura suave.
5. Coloca la salsa colada nuevamente al fuego. Disuelve el almidón de maíz en 50 ml de agua fría, luego agrégalo gradualmente a la salsa, revolviendo continuamente para prevenir la formación de grumos. Cocina la salsa durante otros 2-3 minutos, hasta que espese ligeramente.
6. En un plato hondo, vierte una capa de salsa roja. Usa una cuchara para hacer un hueco en la salsa, luego coloca cuidadosamente el puré de patatas en el centro. Sazona con albahaca fresca picada si lo deseas, para un toque extra de sabor.
Sugerencia de servicio: Este puré de patatas aromáticas en salsa roja combina perfectamente con filetes, pescado o como parte de un plato vegetariano. También puedes agregar algunas tiras de pimiento asado o aceitunas para un contraste de texturas y sabores.
Variaciones posibles: Para un puré más aromático, puedes añadir algunas hierbas frescas o especias, como romero o tomillo, al momento de hacer el puré. También puedes reemplazar el azúcar moreno con miel para una salsa más dulce y compleja.
Esta receta de puré de patatas aromáticas es simple, pero impresiona por su sabor y presentación. ¡Pruébala y disfruta de un plato que seguramente se convertirá en un básico en tu cocina!
Ingredientes: 300 g de patatas peladas y cortadas en cubos, 3 hojas de laurel, 25 g de mantequilla, 10 ml de leche tibia, sal. Para la salsa: 20 ml de leche, 1 cebolla roja pequeña, pelada y picada, 1 diente de ajo, pelado y picado, 1 cucharadita de azúcar moreno, 200 ml de caldo de tomate (jugo de tomate), 10 g de almidón alimentario.
