Pretzels de azúcar

Sockerkringlor – Deliciosos Pretzels de Azúcar

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 20 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Número de porciones: 12 pretzels

Te presento una deliciosa receta para Sockerkringlor, estos pretzels de azúcar que te llevarán en alas de recuerdos de la infancia. Esponjosos, dulces y con un aroma tentador, estos pretzels son perfectos para disfrutar junto a una taza de té o café. ¡Descubramos juntos los pasos necesarios para prepararlos y así obtener un resultado perfecto!

Ingredientes:
- 100 g de mantequilla
- 250 ml de leche
- 25 g de levadura fresca
- 500 g de harina blanca
- 100 g de azúcar
- 1 huevo (para untar)
- Una pizca de sal
- Azúcar cristal (para decorar)

Instrucciones:

1. Derretir la grasa: Comienza derritiendo la mantequilla en una olla pequeña. Agrega la leche y mezcla bien. Calienta la mezcla hasta que alcance una temperatura de aproximadamente 37 grados Celsius, que es la temperatura del cuerpo. Esto es ideal para activar la levadura.

2. Activar la levadura: En un tazón grande, desmenuza la levadura fresca. Agrega unas cucharadas de la mezcla tibia de mantequilla y leche y mezcla hasta que la levadura se disuelva completamente. Es importante que el líquido no esté demasiado caliente, ya que podría destruir la levadura.

3. Preparar la masa: Agrega la harina, el azúcar y la sal sobre la mezcla de levadura. Usa una espátula o una cuchara de madera para combinar los ingredientes. Una vez que la mezcla sea homogénea, transfiérela a una superficie de trabajo y amasa durante unos 10 minutos. La masa debe ser elástica y ligeramente pegajosa.

4. Fermentar la masa: Forma una bola con la masa y colócala en un tazón engrasado con un poco de aceite. Cubre el tazón con un paño limpio y déjalo reposar en un lugar cálido durante 1 hora o hasta que el volumen se duplique.

5. Formar los pretzels: Después de que la masa haya fermentado, voltea la masa sobre la superficie de trabajo y divídela en 12 partes iguales. Cada parte debe estirarse en forma de cuerda de aproximadamente 60 cm de longitud. Tómate tu tiempo para formarlos en pretzels, uniendo los dos extremos de la cuerda y torciéndolos.

6. Segunda fermentación: Coloca los pretzels en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y déjalos fermentar durante otros 15-20 minutos.

7. Preparar para hornear: Precalienta el horno a 200 grados Celsius. Bate el huevo en un tazón pequeño y unta cada pretzel con el huevo batido. Espolvorea azúcar cristal por encima para un efecto crujiente y dulce.

8. Hornear: Hornea los pretzels en el horno precalentado durante 15-20 minutos o hasta que estén dorados y esponjosos.

9. Servir: Déjalos enfriar sobre una rejilla y disfruta de su aroma divino. Puedes servirlos simples o con un glaseado de chocolate derretido para un extra de sabor.

Consejos prácticos:
- Para un extra de sabor, puedes agregar unas gotas de esencia de vainilla o ralladura de limón a la masa.
- Si prefieres una opción más saludable, reemplaza parte de la harina por harina integral.
- Estos pretzels pueden ser rellenos con mermeladas o chocolate antes de hornear, ¡para una sorpresa dulce!

Sockerkringlor son pretzels que no solo endulzan tu día, sino que también traen una sonrisa a tu rostro. Con una receta sencilla y los ingredientes adecuados, lograrás un postre rápido y delicioso, perfecto para compartir con tus seres queridos!

 Ingredientes: Aproximadamente 18 piezas (se pueden congelar pero sin azúcar por encima): 100 g de mantequilla o margarina, 2 dl de leche, 25 gramos de levadura fresca, 0,5 dl de azúcar (1 dl de azúcar = 85 gramos), una pizca de sal, 0,5 cucharadita de amoníaco, alrededor de 7 dl de harina (1 dl de harina = 60 gramos), (ralladura de limón/naranja), Por encima: 50 g de mantequilla o margarina, aproximadamente 1 dl de azúcar.