Pastel Mareado

Pastel Amatista – El Delicioso Festín Perfecto para las Fiestas

¿Quién no ha soñado con tener un postre que combine el rico sabor del chocolate con el cautivador aroma de las cerezas ácidas? El Pastel Amatista es la creación ideal para dar la bienvenida a Papá Noel o para añadir un toque de magia festiva a la mesa navideña. Este postre no solo deleitará tus sentidos, sino que también traerá un poco de alegría alrededor de la mesa, perfecto para concluir una copiosa cena de Navidad.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 30-40 minutos
Total: 1 hora y 10 minutos
Porciones: 12

Ingredientes

Para la base:
- 250 g de margarina Rama (70% de grasa)
- 6 huevos
- 240 g de azúcar
- 240 g de harina
- 1 sobre de amoníaco
- Jugo de un limón

Para la crema:
- 415 g de galletas (elige una combinación de galletas simples y de cacao)
- 200 g de nueces molidas
- 50 g de cacao
- 200 ml de agua
- 200 ml de licor de cereza ácida
- 200 g de mantequilla (70% de grasa)
- 230 g de cerezas ácidas picadas del licor

Para la decoración:
- Decoración de chocolate (para un efecto visual especial)

Una Breve Historia

El Pastel Amatista está inspirado en las tradiciones culinarias de las fiestas de invierno, cuando los postres ricos y aromáticos son imprescindibles en las mesas festivas. El aroma de las cerezas y el chocolate evoca la alegría y calidez de la temporada, y esta receta ha sido adaptada a lo largo del tiempo, convirtiéndose en un favorito de todos.

Paso a Paso para un Resultado Perfecto

1. Preparación de la base
- Comienza precalentando el horno a 180°C (medio). Prepara una bandeja de 22x32 cm, forrándola con papel de hornear. Este paso facilitará la extracción del pastel después de hornearlo.
- En un tazón grande, lleva la margarina a temperatura ambiente para que se ablande. Agrega el azúcar y las yemas de huevo. Mezcla bien los ingredientes hasta que el azúcar esté completamente disuelto y la mezcla se vuelva cremosa.
- Tamiza la harina junto con el amoníaco y añade unas gotas de jugo de limón para activar el amoníaco. Incorpora suavemente la harina en la mezcla de margarina.
- Bate las claras de huevo con una pizca de sal hasta obtener un merengue firme. Agrega las claras a la mezcla anterior, incorporando suavemente para preservar el aire en las claras. Este paso hará que la base sea esponjosa.
- Divide la mezcla en dos y vierte cada parte en la bandeja. Hornea durante 25-30 minutos o hasta que la base se dore y pase la prueba del palillo. Deja enfriar las bases sobre una rejilla.

2. Preparación de la crema
- En un tazón grande, añade las galletas molidas, las nueces molidas y las cerezas picadas. Estos ingredientes darán textura y sabor a tu crema.
- En una cacerola, combina el cacao, el azúcar, el agua y el licor de cereza. Coloca la mezcla en la estufa y deja que hierva durante 2-3 minutos, revolviendo constantemente.
- Una vez que la mezcla haya hervido, retira la cacerola del fuego y añade la mantequilla. Mezcla bien hasta que se derrita completamente. Este paso añadirá una cremosidad perfecta a la crema.
- Vierte la mezcla caliente en el tazón con las galletas y nueces, mezclando hasta obtener una composición bien homogeneizada. Divide la crema en dos porciones.

3. Montaje del pastel
- En un plato, coloca la primera capa de la base. Extiende la mitad de la crema preparada de manera uniforme.
- Coloca la segunda capa de la base encima y extiende el resto de la crema sobre la superficie, nivelando bien.
- Espolvorea la decoración de chocolate por encima para un aspecto elegante y delicioso.
- Cubre el pastel con papel film y déjalo refrigerar durante 1-2 horas para que se endurezca bien.

Consejos Útiles

- Para un sabor más intenso: Usa cerezas frescas o congeladas en lugar de las del licor si deseas un sabor más ácido.
- Variaciones: Puedes experimentar con diferentes tipos de galletas o añadir un chorrito de esencia de ron para un aroma adicional.
- Servicio: El Pastel Amatista combina perfectamente con un café aromático o un té caliente. También puedes añadir una cucharada de crema agria o helado de vainilla para un contraste de temperaturas.

Preguntas Frecuentes

1. ¿Se puede congelar el pastel?
Sí, el pastel se puede congelar, pero te recomiendo porcionarlo antes de ponerlo en el congelador para que sea más fácil disfrutarlo.

2. ¿Qué otros postres puedo preparar para Navidad?
Además del Pastel Amatista, también puedes intentar hacer pan dulce o pan de jengibre, que son igualmente queridos durante la temporada navideña.

3. ¿Cuántas calorías tiene este pastel?
Una porción de Pastel Amatista contiene aproximadamente 300-350 calorías, pero está llena de nutrientes gracias a las nueces y cerezas.

Conclusión

El Pastel Amatista es el postre que trae alegría y buen humor a la mesa festiva. Su aroma inconfundible y texturas variadas lo convierten en un favorito de toda la familia. ¡No olvides compartir esta receta con tus seres queridos para que también disfruten de la magia de los postres navideños! ¡Buen provecho!

 Ingredientes: Base: 250 g de margarina Rama con 70% de grasa, 6 huevos, 240 g de azúcar, 240 g de harina, 1 sobre de amoníaco, jugo de limón. Crema: 415 g de galletas trituradas - tuve varios tipos y tuve que hacerlas de un solo tipo, 200 g de nueces molidas, 50 g de cacao, 200 ml de agua, 200 ml de licor de cereza ácida, 200 g de mantequilla con 70% de grasa, 230 g de cerezas ácidas picadas finamente del licor. Decoración de chocolate.

 Etiquetas:  pastel borracho para papá noel