Repollo de verano con carne

Deliciosa receta de col de verano con carne

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 1 hora
Número de porciones: 4

La col de verano con carne es un plato que reúne los sabores frescos de las verduras de temporada con la sabrosura de la carne, resultando en una comida sustanciosa y sabrosa. Es perfecta para una reunión familiar o una cena con amigos, con la ventaja adicional de ser rápida y fácil de preparar. ¡Veamos cómo podemos lograr este deleite paso a paso!

Ingredientes necesarios:
- 500 g de carne de cerdo o res (sin hueso, cortada en cubos)
- 1 col mediana (aproximadamente 1 kg), picada finamente
- 2 cebollas grandes (preferiblemente cebollas verdes, para añadir un toque de frescura)
- 2-3 cucharadas de aceite de oliva o aceite de girasol
- 1-2 cucharadas de sal (al gusto)
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
- 1 cucharadita de pimentón dulce (para un extra de color y sabor)
- 2-3 dientes de ajo, picados (opcional, para un sabor más intenso)
- 1 taza de agua o caldo de carne (para un sabor más rico)
- Hierbas frescas (perejil o eneldo, para decorar)

Método de preparación:

1. Preparación de la carne: En una sartén grande, añade el aceite y caliéntalo a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, añade los cubos de carne. Dorar la carne es esencial para obtener una textura tierna y un sabor intenso. Deja que la carne se dore durante 5-7 minutos, dándole la vuelta de vez en cuando para que se cocine uniformemente.

2. Añadiendo la cebolla: Pela y corta finamente la cebolla, incluyendo las hojas verdes, que añaden un extra de color y frescura. Una vez que la carne esté dorada, añade la cebolla a la sartén. Mezcla bien y deja que la cebolla se sofría durante 3-4 minutos, hasta que se vuelva translúcida.

3. Sazonando: Espolvorea sal, pimienta y pimentón dulce sobre la carne y la cebolla, mezclando bien para distribuir los sabores de manera uniforme. Si lo deseas, añade el ajo picado en este momento.

4. Añadiendo la col: Corta la col en tiras finas y añádela a la sartén, mezclando bien. La col reducirá significativamente su volumen, pero añadirá una textura crujiente y un sabor dulce al plato.

5. Cocinando el plato: Vierte una taza de agua o caldo de carne sobre la mezcla, cubre la sartén con una tapa y deja que hierva a fuego lento durante 30 minutos. Revuelve ocasionalmente para comprobar si la col y la carne están cocidas uniformemente. Este paso es esencial para permitir que los sabores se mezclen perfectamente.

6. Sirviendo: Una vez que el plato esté listo, prueba y ajusta los condimentos si es necesario. Sirve la col con carne caliente, espolvoreada con hierbas frescas. Es deliciosa acompañada de una porción de polenta o pan fresco.

Consejos prácticos:
- También puedes añadir otras verduras, como zanahorias o pimientos, para diversificar la receta.
- Si prefieres una opción más ligera, utiliza pollo, que se cocina más rápido.
- Si disfrutas de un sabor más ácido, añade un poco de jugo de limón o una cucharada de vinagre durante la cocción.

Esta receta de col de verano con carne no solo es simple y rápida, sino también llena de sabor, siendo ideal para impresionar a amigos y familiares. ¡Experimenta con los ingredientes y adáptala a tu estilo culinario!

 Ingredientes: 2,2 kg de repollo, 0,9 kg de pulpa de cerdo, 5 cebollas verdes con hojas, medio pimiento rojo, 400 ml de jugo de tomate espeso, un manojo de eneldo, pimienta.