Pastel ELY
Receta de pastel ELY: un deleite dulce y ácido
¿Quién no ama un pastel que combina perfectamente un bizcocho esponjoso con frutas jugosas? El pastel ELY es una opción ideal para cualquier ocasión, ya sea una simple tarde de fin de semana o una fiesta con amigos. Este postre rápido es fácil de preparar y seguramente impresionará con su combinación de texturas y sabores. ¡Inspiremonos con esta fascinante receta!
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Número de porciones: 12
Ingredientes:
Para el bizcocho:
- 3 huevos (preferiblemente frescos, de gallinas criadas en libertad)
- 13 cucharadas de azúcar (puedes usar azúcar moreno para un sabor más intenso)
- 13 cucharadas de aceite (aceite de girasol o de canola para un sabor neutro)
- 13 cucharadas de leche (leche entera para una textura más cremosa)
- 18 cucharadas de harina (harina blanca o una combinación con harina integral para mayor aporte nutricional)
- 1 paquete de levadura en polvo (asegúrate de que esté fresca para obtener un pastel esponjoso)
Para el relleno:
- 200 g de cerezas sin hueso (frescas o congeladas, dependiendo de la temporada)
- 200 g de frutos del bosque (fresas, frambuesas, moras – una deliciosa mezcla)
- 50 g de fresas (cortadas en rodajas, para una buena presentación)
- 1 paquete de pudín (sabor de vainilla o nata, para complementar el aroma)
Preparación:
1. Precalentar el horno: Comienza precalentando el horno a 180°C (fuego medio). Este paso es esencial para asegurar una cocción uniforme de los bizcochos.
2. Preparar los bizcochos: En un bol grande, bate los huevos con el azúcar usando una batidora eléctrica o un batidor. Continúa hasta que la mezcla esté espumosa y clara. Agrega el aceite y la leche, mezclando suavemente para combinar los ingredientes.
3. Incorporar la harina: Vierte la harina poco a poco, mezclando con una espátula o un batidor hasta obtener una masa homogénea. Finalmente, añade la levadura mezclada con vinagre o jugo de limón. Este truco ayudará a que el bizcocho sea más esponjoso.
4. Preparar la bandeja: Engrasa una bandeja para hornear (de aproximadamente 30x40 cm) con un poco de aceite y cúbrela con papel de hornear para evitar que se pegue. Vierte la mitad de la mezcla de bizcocho en la bandeja.
5. Añadir las frutas: Corta las frutas (cerezas, fresas) y distribúyelas uniformemente sobre el bizcocho en la bandeja. Asegúrate de que las frutas estén bien distribuidas para evitar que se hundan durante la cocción.
6. Cocer los bizcochos: Vierte el resto de la mezcla sobre las frutas, asegurándote de que estén bien cubiertas. Coloca la bandeja en el horno precalentado y hornea durante 25-30 minutos, o hasta que el bizcocho esté dorado y pase la prueba del palillo.
7. Preparar el pudín: Mientras el pastel está en el horno, prepara el pudín según las instrucciones del paquete. Es importante verter el pudín sobre el pastel mientras aún está caliente, para que se adhiera bien.
8. Finalizar el pastel: Una vez que el bizcocho esté horneado, retira la bandeja del horno y vierte el pudín caliente por encima. Deja que el pastel se enfríe durante unos 20 minutos, luego puedes cortarlo y disfrutar de este deleite.
Consejos útiles:
- Si quieres asegurarte de que las frutas no se hundan en el fondo de la bandeja, córtalas en rodajas o utiliza frutas más densas.
- Puedes experimentar con otras frutas, como cerezas, ciruelas o incluso duraznos, dependiendo de tus preferencias.
- Si te gusta un sabor más intenso, añade un poco de extracto de vainilla a la mezcla de bizcocho.
Beneficios nutricionales:
El pastel ELY es una buena fuente de vitaminas y antioxidantes gracias a las frutas frescas. Los huevos proporcionan proteínas de calidad y el aceite ayuda en la absorción de vitaminas solubles en grasa. Por lo tanto, no solo es un postre delicioso, sino también una opción más saludable que muchos pasteles comerciales.
Calorías:
Una porción de este pastel tiene aproximadamente 200 calorías, dependiendo de los ingredientes utilizados. Es una buena opción para aquellos que desean disfrutar de un postre sin exceder los límites calóricos.
Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar frutas congeladas? Sí, las frutas congeladas son una excelente opción y funcionan muy bien en esta receta.
2. ¿Cómo puedo personalizar el pudín? Puedes añadir sabores (por ejemplo, un poco de canela o ralladura de limón) al pudín para un toque extra.
3. ¿Qué bebidas combinan bien con este pastel? Un té de frutas o una limonada fresca son excelentes elecciones para complementar este postre.
Sugerencia de presentación:
Para añadir un toque refinado, puedes espolvorear un poco de azúcar glas sobre el pastel o añadir una porción de nata fresca. Además, una bola de helado de vainilla transformará el postre en una verdadera delicia.
En conclusión, el pastel ELY es un postre simple y delicioso que combina perfectamente la dulzura de las frutas con el bizcocho esponjoso y el pudín cremoso. Ya sea que lo prepares para ti o para tus seres queridos, seguramente traerá sonrisas a todos. ¡Así que ponte el delantal y disfrutemos de cocinar!
Ingredientes: 3 huevos, 13 cucharadas de azúcar, 13 cucharadas de aceite, 13 cucharadas de leche, 18 cucharadas de harina, 1 paquete de levadura en polvo, 200 g de cerezas sin hueso (también puedes usar frutas congeladas), 200 g de frutas del bosque, 50 g de fresas, 1 pudin (preferiblemente de vainilla o sabor a nata montada)
