Pollo Sanhai
Para preparar una deliciosa receta de pechuga de pollo empanizada, comienza cortando la pechuga de pollo en rodajas finas, de aproximadamente 1 cm de grosor. Este grosor permitirá que el pollo se cocine de manera uniforme y rápida, manteniendo su jugosidad. Asegúrate de usar un cuchillo bien afilado y una tabla de cortar limpia para evitar la contaminación.
En un tazón generoso, rompe algunos huevos frescos, teniendo cuidado de no dejar cáscaras. Agrega salsa de soya, que proporcionará un sabor umami distintivo, y mostaza, que añadirá una nota picante. Espolvorea sal y pimienta al gusto, pero ten cuidado con la cantidad de sal, ya que la salsa de soya ya es salada. Pica finamente un manojo de eneldo fresco y agrégalo a la mezcla. El eneldo aportará un aroma fresco y un toque de color al plato. Usa un batidor o un tenedor para mezclar todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.
Después de preparar la mezcla, toma cada pieza de pollo y cúbrela con una capa delgada de harina. Este paso ayudará a crear una corteza crujiente. Una vez que el pollo esté cubierto de harina, sumérgelo en la mezcla de huevos, asegurándote de que esté bien cubierto.
En una sartén grande, agrega suficiente aceite para cubrir el fondo y caliéntalo a fuego medio. El aceite está listo cuando, si dejas caer una pequeña gota de la mezcla de huevos, chisporrotea de inmediato. Agrega cuidadosamente las piezas de pollo a la sartén, teniendo cuidado de no abarrotarla, para permitir una fritura uniforme. Deja que el pollo se fría durante aproximadamente 3-4 minutos por cada lado, o hasta que esté dorado y crujiente.
Una vez que las piezas de pollo estén cocidas, retíralas con una espátula y colócalas sobre papel pergamino para absorber el exceso de aceite. Sirve el pollo empanizado caliente, acompañado de una ensalada fresca o papas fritas. Esta receta es perfecta para una cena rápida, pero también para una reunión con amigos, donde todos apreciarán el rico sabor y la textura crujiente del pollo. ¡Buen provecho!
Ingredientes: Pechuga de pollo deshuesada - 0,200 g - Huevos - 2 unidades - Salsa de soja - 0,020 ml - Mostaza - 0,030 g - Sal - Pimienta - Harina - Aceite - 0,200 ml - Eneldo
