Pastel `Mascota` II

Para preparar este delicioso pastel de capas con crema, comenzaremos con el primer paso, que son las capas. En un tazón grande, pondremos los ingredientes necesarios para la masa: harina, agua tibia, una pizca de sal y un poco de aceite. Amasaremos la masa hasta que se vuelva elástica y suave. Es importante no apresurarse y asegurarse de que la masa esté bien homogeneizada. Una vez que hayamos logrado la consistencia deseada, dividimos la masa en tres partes iguales.

Cada pieza de masa se extenderá sobre una hoja de papel para hornear, con la ayuda de un rodillo. Es esencial asegurarse de que las capas tengan un tamaño uniforme, para que se horneen de manera uniforme. Después de extender las tres capas, las colocamos con cuidado en el horno precalentado a una temperatura moderada. La cocción se realizará en la parte superior del horno para lograr una corteza dorada y crujiente. Las capas necesitarán aproximadamente de 10 a 15 minutos, pero es bueno vigilarlas para evitar que se quemen.

Mientras se hornean las capas, nos ocuparemos de preparar la crema. En una cacerola, combinamos el almidón, el azúcar, la leche y los huevos. Mezclamos todos los ingredientes con un batidor, asegurándonos de que no queden grumos. Luego, colocamos la cacerola a fuego medio y mezclamos constantemente hasta que la mezcla comience a espesar. Es crucial no dejar que la crema hierva demasiado fuerte para evitar grumos. Una vez que la crema ha alcanzado la consistencia deseada, la retiramos del fuego y la dejamos enfriar completamente. Finalmente, agregamos el jugo de limón, poco a poco, mezclando continuamente para darle un toque fresco y aromático.

Mientras tanto, nos ocupamos de la margarina, que debe estar a temperatura ambiente. La batimos bien con una batidora hasta que se vuelva esponjosa y cremosa. Luego, incorporaremos gradualmente la crema cocida y enfriada, mezclando suavemente con una espátula para lograr una textura homogénea. Es importante tener cuidado en este paso para no perder el aire de la margarina.

Una vez que todos los componentes están listos, podemos comenzar a ensamblar el pastel. En la primera capa de masa horneada, extendemos una capa generosa de crema, luego colocamos la segunda capa encima. Continuamos con otra capa de crema y terminamos con la última capa. En la parte superior, podemos decorar con crema batida y frutas frescas, como fresas, frambuesas o arándanos, para una apariencia atractiva y un sabor fresco.

Dejamos el pastel en el refrigerador durante unas horas para que la crema se asiente bien y los sabores se mezclen. Luego, está listo para ser servido, trayendo un toque de indulgencia en cada rebanada. ¡Buen provecho!

 Ingredientes: Para 3 hojas negras: 600 g de harina, 150 g de azúcar, 3 cucharadas de leche, 1 polvo de hornear, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio, 3 cucharadas de cacao, 150 g de margarina, 2 huevos. Crema: 4 cucharadas de almidón, 550 ml de leche, 10 cucharadas de azúcar, 1 1/2 limón (ralladura y jugo), 2 huevos, 1 1/2 paquete de margarina o mantequilla.

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