Pastel de Queso y Cereza

Para preparar un delicioso pastel de queso con cerezas, comenzamos activando la levadura. Mezclamos 25 gramos de levadura fresca con 250 mililitros de leche tibia y una cucharada de harina blanca. Dejamos reposar esta mezcla en un lugar cálido, alejado de corrientes de aire, durante aproximadamente 10-15 minutos, hasta que notemos que la levadura se vuelve espumosa y duplica su volumen. Esta es una señal de que la levadura está activa y lista para usar.

En un tazón grande, ponemos el resto de los ingredientes para la masa: 500 gramos de harina, 100 gramos de azúcar, 100 mililitros de aceite de girasol, dos huevos y una pizca de sal. Agregamos la mezcla de levadura y comenzamos a amasar la masa hasta que se vuelva homogénea y elástica. Es importante amasar bien para que la masa adquiera la consistencia deseada. Después de terminar de amasar, cubrimos el tazón con un paño limpio y dejamos que la masa suba durante aproximadamente 30 minutos en un lugar cálido, hasta que duplique su volumen.

Mientras tanto, nos ocupamos de las cerezas. Retiramos los huesos de 300 gramos de cerezas frescas o congeladas y las dejamos escurrir bien para evitar el exceso de humedad en el pastel. En otro tazón, preparamos la mezcla de queso: mezclamos 400 gramos de queso cottage (o ricotta), dos huevos, 100 gramos de azúcar, la cáscara rallada de un limón y una pizca de sal. Es esencial mezclar bien los ingredientes para que la mezcla sea homogénea y no tenga grumos.

Después de que la masa haya subido, precalentamos el horno a 180 grados Celsius. Extendemos la masa en una bandeja para hornear engrasada o forrada con papel pergamino, formando una base uniforme. Sobre la masa extendida, agregamos la mezcla de queso, asegurándonos de distribuirla uniformemente. Luego colocamos las cerezas escurridas por encima, espolvoreándolas ligeramente para que se incorporen a la mezcla de queso.

Colocamos la bandeja en el horno precalentado y horneamos el pastel durante aproximadamente 30 minutos, asegurándonos de revisar su estado de vez en cuando. El pastel está listo cuando la masa está dorada por debajo y la mezcla de queso está firme. Después de sacar el pastel del horno, lo dejamos enfriar completamente sobre una rejilla.

Para finalizar, preparamos los dos paquetes de gelatina según las instrucciones del paquete y vertemos la gelatina sobre el pastel enfriado. Dejamos el pastel en el refrigerador durante unas horas para que la gelatina se endurezca. El pastel de queso con cerezas ya está listo para ser disfrutado, perfecto para cualquier ocasión o simplemente para aportar un toque de alegría a cada día.

 Ingredientes: Masa: 1/2 cubo de levadura 100 ml de leche 330 g de harina 60 g de azúcar 1 pizca de sal 1 huevo 40 g de mantequilla blanda 1 paquete de azúcar vainilla Crema de queso: 500 gramos de queso dulce 100 gramos de azúcar moreno 3 huevos ralladura de limón Decoración: cerezas u otras frutas 2 paquetes de gelatina para tortas dr. Oetker

 Etiquetas:  huevos leche unt harina queso azúcar frutas limón cerezas ácidas galletas recetas para niños