pavo relleno de Navidad

Si deseas una receta de asado especial que impresione y añada sabor a tu comida navideña, el pavo relleno es la elección perfecta. Este asado no solo es tierno y sabroso, sino que también representa una encantadora tradición culinaria.

Para preparar un pavo relleno, necesitarás un pavo que pese alrededor de 4-5 kg, que debe ser fresco y de buena calidad. Comenzamos preparando el relleno. Toma 200 g de pan blanco, córtalo en cubos y déjalo secar un poco. En una sartén, añade 50 ml de aceite de oliva y sofríe 2 cebollas medianas finamente picadas junto con 3 dientes de ajo aplastados hasta que estén dorados. Agrega 150 g de champiñones finamente picados y déjalos cocinar hasta que se evapore toda el agua.

Sobre la mezcla de verduras, añade los cubos de pan, 100 ml de caldo de pollo, 100 g de nueces molidas, 150 g de pasas y algunas ramitas de tomillo fresco. Mezcla bien hasta obtener una composición homogénea, y el relleno estará listo.

Ahora, prepara el pavo. Lávalo bien y sécalo con una toalla de cocina. Sazona por dentro y por fuera con sal y pimienta al gusto. Rellena el pavo con la mezcla preparada, teniendo cuidado de no llenarlo demasiado, ya que el relleno se expandirá durante la cocción. Ata las patas con hilo de cocina y asegura el pecho con palillos o hilo para mantener el relleno dentro.

Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Coloca el pavo relleno en una bandeja grande, úntalo con 100 g de mantequilla derretida y añade algunas verduras picadas (zanahorias, apio, cebolla) y algunos dientes de ajo para un sabor extra. Cubre la bandeja con papel de aluminio y deja que el pavo se ase durante aproximadamente 2 horas. Después de este período, quita el papel de aluminio y déjalo dorar durante otros 30-45 minutos, hasta que la piel se vuelva dorada y crujiente.

Una vez que el pavo esté listo, déjalo reposar durante 20 minutos antes de cortarlo. Sírvelo con guarniciones de temporada, como puré de patatas, col salteada o una ensalada de verduras crudas. Esta receta de pavo relleno seguramente traerá un toque de magia y tradición a la mesa navideña, siendo un verdadero festín para todos tus seres queridos. ¡Disfruta cada bocado y atesora los momentos compartidos!

1. Descongela el pavo: en el refrigerador tarda de 2 a 3 días, a temperatura ambiente tarda aproximadamente 1 día, en agua fría de 10 a 12 horas. Retira las vísceras y enjuaga el pavo. 2. Luego haz el relleno: Mezcla el pan con la leche tibia. Pica el hígado y el tocino. Fríe el tocino y la cebolla, agrega el hígado y fríe rápidamente todo. Mezcla todo con el pan, las especias y finalmente el huevo. 3. Unta el pavo por dentro y por fuera con sal y pimienta. Rellena el pavo y cose con hilo de algodón en la parte inferior y el cuello. Átalo de tal manera que los muslos queden junto al cuerpo. 4. Unta el pavo con grasa derretida. Coloca el pavo de lado en una bandeja (puede que necesite ser sostenido con papel de aluminio arrugado). Ponlo en el horno a 175 grados en la rejilla inferior. Asa durante unos 30 minutos, dalo vuelta al otro lado y asa durante otros 30 minutos. Luego, colócalo con el pecho hacia arriba y asa de nuevo. Cuenta aproximadamente 45 minutos por kg. (En total 2 - 2,5 horas). Cubre el pecho con papel de aluminio si se dora demasiado. Prueba con un pincho en el músculo del muslo. Cuando los jugos salgan claros, la carne está lista. Deja reposar el pavo bajo papel de aluminio mientras haces la salsa. 5. Diluir la salsa de la sartén con agua. Cuela la salsa y dilúyela con agua o agua con Vegeta hasta que tenga aproximadamente 6 dl. Hierve la salsa y mezcla 4 cucharadas de harina mezcladas en un poco de agua fría. Hierve la salsa durante unos minutos. Agrega aproximadamente 1 dl de crema agria y salsa de soja (sal) o jerez. El pavo navideño relleno se sirve caliente, con tu guarnición favorita. Receta propuesta por Elena.

 Ingredientes: Para 6-8 porciones: 1 pavo (2-3 kg) 1 cucharada de sal 2 pizcas de pimienta Relleno: 5 dl de pan blanco hecho migas 1 1/2 dl de leche hígado de pavo 50-100 g de tocino 1 cebolla picada 2 cucharaditas de tomillo 1/2 cucharadita de sal 1 pizca de pimienta ralladura de 1 limón 1 huevo batido

 Etiquetas:  recetas de navidad pavo relleno recetas de asado