Pasta picante de pimientos gogosari y capia

Pasta picante de pimientos y pimientos morrones - un deleite para el invierno

Si estás buscando una receta simple y deliciosa que traiga los sabores del verano a tu plato incluso en los días más fríos de invierno, la pasta picante de pimientos y pimientos morrones es la elección perfecta. Esta receta no solo llenará tu despensa con una salsa sabrosa, sino que también enriquecerá tus comidas con un toque de amor y calidez. ¡Así que prepárate para descubrir cómo transformar unos pimientos y pimientos morrones en una delicia que usarás todo el año!

Tiempo de preparación: 60 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Total: 1 hora y 45 minutos
Número de porciones: Aproximadamente 12 frascos de 400 ml

Ingredientes

- 3 kg de pimientos morrones y pimientos
- 3 cucharadas de sal gruesa
- 200 ml de aceite (preferiblemente aceite de girasol o de oliva)
- 2 cucharadas de azúcar
- Pimienta (al gusto)
- Pimentón picante (al gusto)

Utensilios necesarios

- Picadora de carne
- Olla de fondo doble
- Tarros de vidrio (aproximadamente 12)
- Manta gruesa para esterilización

Paso a paso

Paso 1: Preparación de los ingredientes

Comienza lavando bien los pimientos morrones y los pimientos. Es importante elegir verduras frescas y firmes para obtener una pasta con una textura agradable. Después de lavarlos, quita los tallos y las semillas. Una vez que hayas terminado, pásalos por la picadora de carne. Este paso es esencial, ya que ayudará a liberar los jugos naturales de las verduras, contribuyendo al sabor final de la pasta.

Paso 2: Cocción de la pasta

En una olla de fondo doble, añade el aceite y caliéntalo a fuego medio. La olla de fondo doble evitará que la pasta se pegue y se queme, asegurando que todo se cocine de manera uniforme. Una vez que el aceite esté caliente, añade la mezcla de pimientos morrones y pimientos picados. Luego agrega la sal, el azúcar, la pimienta y el pimentón picante al gusto. El pimentón picante le dará a la pasta un sabor picante, pero puedes ajustar la cantidad según tus preferencias personales.

Mezcla bien los ingredientes y déjalos hervir durante aproximadamente 45 minutos. Es importante revolver de vez en cuando para evitar que se pegue al fondo de la olla. Notarás cómo los sabores se combinan y cómo la pasta se vuelve más densa a medida que se cocina.

Paso 3: Esterilización de los tarros

Mientras tanto, prepara los tarros. Lávalos bien con agua caliente y déjalos escurrir. La esterilización de los tarros es esencial para prevenir el crecimiento de bacterias, asegurando que tus conservas duren más tiempo.

Paso 4: Llenado de los tarros

Cuando la pasta esté lista, utiliza una cuchara o un cucharón para llenar los tarros, dejando aproximadamente 1 cm de espacio en la parte superior. Este espacio permitirá que la pasta se expanda durante el proceso de enfriamiento. Después de llenarlos, sella bien los tarros.

Paso 5: Enfriamiento y almacenamiento

Envuelve los tarros en una manta gruesa y déjalos enfriar lentamente durante dos días. Este paso es crucial para asegurar un buen sellado de los tarros y para conservar el sabor y la frescura de la pasta. Una vez que se hayan enfriado completamente, guárdalos en un lugar seco y fresco, alejado de la luz solar directa.

Servicio y uso

La pasta picante de pimientos y pimientos morrones es extremadamente versátil. Puede usarse como base para sopas y guisos, así como en salsas para carne o pasta. También es excelente en guisos y pilafs, añadiendo un sabor vibrante y un toque de calidez a tus platos.

Información nutricional

Esta receta no solo es sabrosa, sino también saludable. Los pimientos y pimientos morrones son ricos en vitamina C, antioxidantes y fibra, contribuyendo a una dieta equilibrada. Las calorías por porción (aproximadamente 100 g) son alrededor de 80, dependiendo de la cantidad de aceite utilizado.

Variaciones y consejos útiles

Puedes personalizar tu pasta agregando otros ingredientes, como ajo picado, zanahorias o hierbas como albahaca u orégano. Si prefieres una pasta más dulce, puedes aumentar la cantidad de azúcar. Además, para un sabor más intenso, también puedes agregar algunas aceitunas negras picadas finamente.

Preguntas frecuentes

1. ¿Por qué es importante esterilizar los tarros?
La esterilización de los tarros ayuda a prevenir el crecimiento de bacterias y moho, asegurando que tus conservas permanezcan seguras y consumibles por más tiempo.

2. ¿Puedo usar otros tipos de pimientos?
¡Por supuesto! Puedes experimentar con diferentes tipos de pimientos, como pimientos dulces o incluso pimientos picantes, dependiendo de cuán picante desees que sea la salsa.

3. ¿Cómo puedo usar esta pasta en otras recetas?
La pasta de pimientos morrones y pimientos puede usarse como base para salsas de pizza, relleno para sándwiches o incluso como parte de deliciosos aperitivos.

Con esta receta simple y rápida de pasta picante de pimientos y pimientos morrones, no solo añadirás un plus de sabor a tus comidas, sino que también conservarás el sabor del verano durante todo el año. ¡Así que ponte tu delantal de chef y emprende esta aventura culinaria!

 Ingredientes: 3 kg de pimientos y pimientos dulces, 3 cucharadas de sal gruesa, 200 ml de aceite, 2 cucharadas de azúcar, pimienta y pimentón picante

 Etiquetas:  conservación de verduras conservas para el invierno salsa de verduras carne enlatada