Pastel de Queso y Ciruelas
Receta deliciosa: Tarta de queso con ciruelas
Te ofrezco una receta de tarta de queso con ciruelas que combina perfectamente la dulzura de las frutas de temporada con la cremosidad del queso. Esta tarta no solo es un deleite, sino también una excelente manera de disfrutar del rico sabor y la textura de las ciruelas frescas. Perfecta para un bocadillo familiar o para impresionar a los invitados, esta receta te traerá muchas sonrisas. ¡Comencemos nuestro viaje culinario!
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 45-50 minutos
Tiempo total: 1 hora y 10 minutos
Número de porciones: 12 porciones
Ingredientes
Para la base de la tarta:
- 2 huevos
- 120 g de azúcar
- 75 g de mantequilla blanda (a temperatura ambiente)
- 60 ml de leche
- 400 g de harina
- 1 paquete de levadura en polvo (por ejemplo, Dr. Oetker)
- Vainilla (una pizca de vainilla o esencia)
Para la crema de queso:
- 250 g de queso crema (tipo Philadelphia o cualquier otro queso cremoso)
- 2 huevos
- 30 g de maicena
- 50 ml de leche
- 150 g de azúcar
- Vainilla (una pizca de vainilla o esencia)
Para la cobertura:
- 16 ciruelas maduras
- 2 cucharadas de azúcar (para espolvorear)
- Canela (al gusto)
Paso a paso: Preparando la tarta de queso con ciruelas
Paso 1: Preparación de las ciruelas
Comienza lavando bien las ciruelas. Córtalas por la mitad y quita los huesos. Estas deliciosas frutas añadirán un toque de frescura a tu tarta. Espolvorea 2 cucharadas de azúcar y un poco de canela sobre las mitades de ciruela. Mezcla suavemente y deja reposar para que suelten su jugo.
Paso 2: Preparación de la base de la tarta
En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté espumosa y el azúcar se disuelva completamente. Agrega la mantequilla blanda y la leche, continuando a mezclar a baja velocidad.
En otro bol, mezcla la harina con el paquete de levadura en polvo. Incorpora gradualmente la mezcla de harina a la composición líquida, utilizando las palas del mezclador. Obtendrás una masa ligeramente pegajosa pero moldeable. Es importante no mezclar en exceso para que no se vuelva demasiado elástica.
Paso 3: Preparación de la crema de queso
En otro bol, mezcla el queso crema con el azúcar hasta que esté suave y cremoso. Agrega los huevos uno a uno, mezclando bien después de cada adición. Integra la leche y la vainilla, y finalmente, añade la maicena, mezclando hasta obtener una composición homogénea.
Paso 4: Montaje de la tarta
Engrasa un molde con mantequilla y cúbrelo con papel para hornear. Extiende la masa sobre una superficie enharinada y colócala en el molde, levantando los bordes a 2-3 cm. Esto formará una corteza llena de sabor.
Vierte la crema de queso uniformemente sobre la masa y nivela con una espátula. Coloca las mitades de ciruela sobre la crema, espolvoreándolas de manera bonita.
Paso 5: Horneado de la tarta
Precalienta el horno a 180°C (durante los primeros 15 minutos) y luego reduce la temperatura a 160°C. Hornea la tarta durante 45-50 minutos, hasta que la crema de queso esté bien firme y la base se vuelva dorada. Revisa la tarta con un palillo: si sale limpio, ¡está lista!
Paso 6: Enfriamiento y servicio
Después de que la tarta esté horneada, déjala enfriar completamente en el molde. Una vez que se haya enfriado, recorta los bordes y corta la tarta en porciones. Puedes servirla sola o espolvoreada con azúcar, y para un extra de sabor, añade un poco de canela por encima.
Sugerencias de servicio y variaciones
Esta tarta combina perfectamente con una bola de helado de vainilla o con salsa de caramelo. También puedes experimentar añadiendo otras frutas, como peras o manzanas, para diversificar el sabor.
Información nutricional
Cada porción de tarta de queso con ciruelas contiene aproximadamente 250 calorías, lo que la convierte en una buena opción para aquellos que desean disfrutar de un postre delicioso pero moderado. El queso crema aporta proteínas valiosas, y las ciruelas son ricas en fibra y antioxidantes, contribuyendo a una dieta equilibrada.
Preguntas frecuentes
1. ¿Puedo usar otros tipos de queso?
Sí, puedes usar queso cottage o ricotta para una textura diferente.
2. ¿Qué puedo hacer con la masa sobrante?
Si te queda masa, puedes usarla para hacer galletas o tartas pequeñas.
3. ¿Cómo puedo conservar la tarta?
La tarta se puede conservar en el refrigerador durante 2-3 días en un recipiente hermético.
Nota personal
Esta tarta siempre me ha recordado los momentos pasados con la familia en la cocina, especialmente cuando el otoño hacía sentir su presencia con la cosecha de ciruelas. Cada bocado me recuerda la calidez del hogar y la alegría de cocinar juntos. ¡Espero que esta receta traiga la misma alegría a tu hogar!
Ahora, reúne tus ingredientes y ¡vamos a preparar esta deliciosa tarta juntos! ¡Te encantará el resultado!
Ingredientes: Base: 2 huevos, 120 g de azúcar, 75 g de mantequilla suave, 60 ml de leche, 400 g de harina, 1 paquete de levadura en polvo (dr. Oetker), Vainilla. Crema de queso: 250 g de crema de queso, 2 huevos, 30 g de almidón, 50 ml de leche, 150 g de azúcar, Vainilla, 16 ciruelas, Canela, 2 cucharadas de azúcar.
