Estrellas de coco

Para preparar estas deliciosas galletas de coco, comienza por reunir todos los ingredientes necesarios. Necesitarás un paquete de coco, claras de huevo, un limón fresco y, por supuesto, un poco de azúcar para equilibrar el sabor. En un tazón grande, agrega el polvo de coco del paquete. Este será el ingrediente base, dándole a las galletas una textura fina y un sabor delicioso.

Después de agregar el coco, rompe las claras de huevo en un tazón separado y bátelas con una batidora hasta que se vuelvan espumosas. Es importante que las claras estén bien batidas, ya que proporcionarán una estructura aireada a tus galletas. Luego agrega la cáscara de limón rallada, que añadirá un toque de frescura y un aroma especial. No olvides agregar también el jugo de limón recién exprimido, que realzará aún más el sabor final.

Mezcla todos los ingredientes con la batidora hasta obtener una composición homogénea, pero no demasiado líquida. La mezcla debe tener una textura ligeramente densa que permita dar forma fácilmente a las galletas. Prepara una bandeja para hornear forrándola con papel pergamino, que evitará que las galletas se peguen. Ahora viene la parte divertida: ¡forma las estrellas! Si tienes una manga pastelera con una boquilla decorativa, es ideal para crear formas atractivas, pero si no, puedes usar una bolsa de plástico desechable, cortando una esquina. Úsala para exprimir la mezcla en la bandeja, formando varias formas que te gusten.

Una vez que hayas terminado de dar forma a las galletas, precalienta el horno a 170 grados Celsius. Coloca la bandeja en el horno y deja que las galletas se horneen durante 15 minutos. Si prefieres una corteza más dorada, puedes dejarlas a 180 grados durante casi 20 minutos, como hice yo. Es importante vigilarlas, ya que cada horno puede hornear de manera diferente. Una vez que las galletas tengan un color uniforme y una textura ligeramente dorada, retíralas del horno y déjalas enfriar en una rejilla.

Estas galletas son perfectas para servirse junto a una taza de té caliente. Su sabor dulce y aromático complementará perfectamente la bebida, brindando una experiencia inolvidable. ¡Buen provecho!

 Ingredientes: - caja de polvo y coco de Dr. Oetker - 3 claras de huevo - la cáscara y el jugo de un limón

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