Polenta frita

Delicias para los cantores – Empanadas Poale-n Brau

¿Sueñas con el cálido y reconfortante aroma de las empanadas fritas que te recuerdan a la infancia y a las comidas festivas en casa de tus abuelos? Esta receta tradicional de empanadas Poale-n Brau es más que un simple plato; es un verdadero viaje atrás en el tiempo, lleno de nostalgia y alegría. Perfectas para ofrecer a los cantores o disfrutar con los seres queridos, ¡estas empanadas son fáciles de hacer y tienen un sabor único!

Tiempo total de preparación: 1 hora y 30 minutos
Tiempo de levado: 30 minutos
Número de porciones: 8-10 empanadas

Ingredientes para la masa:

- 500 g de harina de trigo blanca
- 2 huevos grandes
- 3-4 cucharadas de azúcar (al gusto)
- 25 g de levadura fresca (un cubo)
- 150 ml de agua tibia
- una pizca de sal
- 2 cucharadas de aceite

Ingredientes para el relleno:

- 300 g de queso fresco (preferiblemente de vaca)
- 3 huevos grandes (frescos)
- 100 g de azúcar (o al gusto)
- opcional: ralladura de naranja para un aroma especial

Preparación de la masa

1. Comienza tamizando la harina en un recipiente grande. Este paso no solo asegurará una masa uniforme, sino que también introducirá aire en la harina, lo cual es esencial para lograr una textura esponjosa.

2. En el centro de la harina, añade la levadura fresca, desmenuzada con una cucharadita de azúcar. Este azúcar activará la levadura, ayudándola a fermentar mejor. Cubre la levadura con un poco de harina y déjala reposar durante 15-20 minutos.

3. Una vez que la levadura esté burbujeante, es hora de añadir los huevos, una pizca de sal y el agua tibia gradualmente, mezclando continuamente. El aceite se añade al final, para darle más suavidad a la masa.

4. Amasa la masa durante 10-15 minutos hasta que se vuelva suave y no pegajosa. Si la masa está demasiado pegajosa, puedes añadir un poco más de harina, pero ten cuidado de no exagerar, para no obtener una masa demasiado densa.

5. Cubre el recipiente con un paño limpio y déjalo reposar en un lugar cálido, libre de corrientes, hasta que duplique su volumen (aproximadamente 30 minutos).

Preparación del relleno

1. Mientras tanto, prepara el relleno. Rompe los huevos en un bol y añade el azúcar, mezclando bien hasta que se disuelva. Agrega el queso fresco y la ralladura de naranja si decides usarla. Mezcla todo hasta obtener una composición homogénea.

2. Prueba el relleno y ajusta la cantidad de azúcar según tus preferencias. Este relleno dulce y ácido complementará perfectamente la masa suave y esponjosa.

Formación de las empanadas

1. Después de que la masa haya levado, espolvorea un poco de harina sobre la superficie de trabajo y extiende una hoja de masa con un rodillo. La hoja no debe ser muy gruesa; un grosor de aproximadamente 0,5 cm es ideal.

2. Corta la hoja en cuadrados de aproximadamente 10x10 cm. En cada cuadrado, añade una cucharada del relleno preparado.

3. Dobla cada cuadrado en diagonal para formar un triángulo. Presiona los bordes con un tenedor para asegurarte de que el relleno no se escape durante la fritura.

Fritura de las empanadas

1. En una sartén profunda, calienta el aceite a fuego medio. Es importante usar suficiente aceite para cubrir las empanadas, de modo que se frían uniformemente.

2. Cuando el aceite esté caliente, añade las empanadas y fríelas por ambos lados hasta que estén doradas. Cada lado debería tardar aproximadamente 2-3 minutos.

3. Retira las empanadas fritas sobre un papel absorbente para eliminar el exceso de aceite, luego espolvorea azúcar vainillado por encima para un toque de dulzura.

Servicio

Estas empanadas Poale-n Brau son perfectas para servir calientes, junto a un té aromático o una compota de frutas. Puedes ofrecerlas a los cantores, ¡pero no dudes en disfrutarlas tú también con tus seres queridos!

Consejos útiles

- Si quieres probar una versión salada y reducir la cantidad de azúcar, puedes usar queso salado. Esto proporcionará un contraste interesante con la masa dulce.
- También puedes añadir pasas al relleno para un extra de textura y dulzura.
- En lugar de la ralladura de naranja, puedes probar con ralladura de limón o incluso un chorrito de esencia de vainilla para un aroma más complejo.

Información nutricional (por porción, aproximadamente):

- Calorías: 250
- Proteínas: 8 g
- Grasas: 12 g
- Carbohidratos: 30 g

Estas empanadas Poale-n Brau no solo son un deleite, sino también una parte de la tradición culinaria que nos conecta con nuestros seres queridos. Así que, no dudes en compartir esta receta con quienes te rodean y crear momentos inolvidables alrededor de la mesa. ¡Cocina con amor y disfruta de cada bocado!

 Ingredientes: Para la masa, necesitamos los siguientes ingredientes: 500 g de harina de trigo blanca, 2 huevos grandes, 3-4 cucharadas de azúcar, un cubo de levadura fresca, 150 ml de agua tibia, una pizca de sal, 2 cucharadas de aceite. Para el relleno, necesitamos los siguientes ingredientes: 300 g de queso fresco, 3 huevos grandes (frescos), 100 g de azúcar o al gusto, opcional: ralladura de naranja para dar sabor.

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