Pastel de Manzana

Para preparar un delicioso pastel de manzana, comenzaremos haciendo una masa perfecta, que formará la base de esta receta. En un tazón grande, combinamos la harina tamizada con la levadura seca, la sal y el azúcar. Agregamos gradualmente la leche tibia, el huevo batido y la mantequilla derretida, mezclando constantemente para evitar grumos. Amasamos la masa durante unos 10 minutos hasta que se vuelva elástica y homogénea. Después de terminar de amasar, cubrimos el tazón con un paño limpio y dejamos que la masa repose en un lugar cálido durante aproximadamente una hora o hasta que duplique su volumen.

Mientras tanto, nos ocupamos del relleno. Pelamos las manzanas y las rallamos. Las ponemos en una cacerola a fuego medio, añadiendo azúcar y un paquete de pudin. Revolvemos constantemente para evitar que se pegue, y cuando las manzanas comienzan a unirse, añadimos canela, que le dará un aroma especial al plato. Dejamos que la mezcla hierva durante unos minutos, hasta que las manzanas estén suaves y los sabores se combinen, luego retiramos la cacerola del fuego y dejamos enfriar el relleno.

Después de que la masa haya reposado, la dividimos en dos partes iguales. Extendemos una de las partes sobre una superficie enharinada, formando una hoja delgada. Colocamos cuidadosamente esta hoja en la bandeja de hornear preparada, que hemos engrasado con mantequilla o forrado con papel pergamino. Vertemos el relleno de manzana sobre la masa, asegurándonos de que esté distribuido uniformemente. Tomamos la segunda parte de la masa, la extendemos como la primera y la colocamos sobre el relleno. Si lo deseamos, podemos hacer algunos cortes decorativos en la superficie de la masa para permitir que escape el vapor durante la cocción.

Antes de poner el pastel en el horno, batimos un huevo y añadimos un poco de azúcar, que usamos para untar la superficie de la masa. Esto dará una corteza dorada y brillante, atractiva. Precalentamos el horno a 180 grados Celsius y horneamos el pastel durante unos 40 minutos, o hasta que esté bien dorado. Cuando esté listo, sacamos el pastel del horno y lo dejamos enfriar un poco antes de cortarlo. Servido caliente o a temperatura ambiente, este pastel de manzana será sin duda un deleite para todos los que lo saboreen. ¡Buen provecho!

 Ingredientes: Masa: 2 huevos, 5 cucharadas de azúcar, 200 ml de leche, levadura del tamaño de una nuez, 100 ml de aceite, harina según sea necesario. Relleno: 1 kg de manzanas, azúcar al gusto, un paquete de pudín de vainilla, canela.

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