Receta de mermelada de fresas

Mermelada de Fresas – Una Delicia Aromática

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Tiempo total: 1 hora 30 minutos
Porciones: Aproximadamente 4 tarros de 400g

La mermelada de fresas es una receta clásica, simple y deliciosa que transforma las frutas más dulces de la temporada en un capricho aromático, perfecto para disfrutar en pan tostado, crepes o incluso como relleno para pasteles. Aquí te mostramos cómo obtener una mermelada de fresas espectacular, con una textura suave y un sabor intenso.

Ingredientes:

- 1,2 kg de fresas frescas y bien maduras
- 1 kg de azúcar granulada
- 1 cucharadita de sal de limón (o el jugo de un limón mediano)
- 1/2 taza de agua (opcional, para una mermelada más líquida)

Paso 1: Preparación de las Fresas

Comienza lavando bien las fresas bajo un chorro de agua fría. Asegúrate de eliminar cualquier impureza. Después de lavarlas, quita con cuidado los tallos y córtalas por la mitad o en cuartos, según tus preferencias. Las fresas cortadas se mezclarán más fácilmente con el azúcar, y la mermelada tendrá una textura uniforme.

Paso 2: Maceración

En un recipiente grande, agrega las fresas cortadas y el azúcar. Mezcla bien para que el azúcar se distribuya uniformemente sobre la fruta. Cubre el recipiente con papel film y déjalo reposar a temperatura ambiente durante aproximadamente 1-2 horas. Este paso es esencial, ya que el azúcar extraerá el jugo natural de las fresas, lo que contribuirá a una mermelada más rica.

Paso 3: Cocción de la Mermelada

Una vez que las fresas han estado en maceración, transfiere la mezcla a una cacerola grande, añadiendo también la sal de limón. Si prefieres una mermelada más líquida, añade 1/2 taza de agua. Coloca la cacerola a fuego medio y lleva a ebullición, removiendo constantemente para evitar que se pegue. Una vez que empiece a hervir, reduce el fuego a bajo y deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 30-40 minutos, hasta que la mermelada espese. Usa una espátula de madera para mezclar de vez en cuando.

Paso 4: Prueba de Consistencia

Para verificar si la mermelada está lista, puedes hacer la prueba del plato: coloca una cucharadita de mermelada en un plato frío y inclínalo ligeramente. Si mantiene su forma y no se derrama, está lista para envasar. Si está demasiado líquida, déjala cocinar unos minutos más.

Paso 5: Envasado

Prepara los tarros esterilizándolos. Puedes hacerlo hirviéndolos o pasándolos por un ciclo de lavado en el lavavajillas. Cuando la mermelada esté lista, viértela con cuidado en los tarros esterilizados, asegurándote de que no queden restos de mermelada en los bordes para un buen sellado. Cierra inmediatamente los tarros con las tapas y déjalos enfriar completamente.

Sugerencias de Servicio y Variaciones

La mermelada de fresas es deliciosa en pan tostado, en yogur o como relleno para pasteles. Puedes añadir sabores adicionales, como vainilla o canela, para darle un toque único. También puedes combinar las fresas con otras frutas, como frambuesas o arándanos, para una deliciosa mermelada mixta.

Consejos Útiles

1. Elige fresas maduras, sin manchas ni zonas blandas, para obtener el mejor sabor.
2. No omitas la sal de limón, ya que ayuda a conservar el color y el sabor dulce de las fresas.
3. Intenta usar tarros de vidrio de diferentes tamaños, para que puedas regalar la mermelada a tus seres queridos.

¡Disfruta del resultado final: una mermelada de fresas perfecta, llena de sabor, que añadirá un toque de felicidad a cada mañana!

Para 1 kg de azúcar, agrega una cucharadita de ácido cítrico y un plato hondo lleno de frutas, al menos 1.200 kg. También se puede usar limón. Lava las fresas, quita los tallos, colócalas en una olla, espolvorea con ácido cítrico y luego agrega el azúcar. Déjalas reposar hasta que suelten su jugo, entre 2 horas y un día. La ventaja de cocinarlas más rápido es que la mermelada permanece de un color más claro, mientras que la desventaja es que tienes que quedarte cerca hasta que el azúcar se derrita, a fuego muy bajo, incluso usando una placa caliente. Las dejé toda la noche en la nevera y las cociné por la mañana, cuando tenían suficiente jugo para permitirme dejarlas solas al fuego. Al principio, mantenlo a fuego lento hasta que se inflen bien, luego podemos aumentar un poco la llama y quitar la espuma. Después de unos 45 minutos, comienza a sacar un poco de jugo en un plato para dejarlo enfriar y verificar la consistencia. Ten en cuenta que la mermelada se gelificará más al enfriarse debido a la pectina. Debe reposar cubierta con un paño húmedo hasta que se enfríe. ¡Luego a los tarros! ¡Buen provecho! Mi receta de mermelada de fresas fue propuesta por Raluca Elena. Otras recetas con fresas: Pastel de fresas, Mousse de fresas, Helado de fresas, Mermelada de fresas. Discute más sobre esta receta en el foro de recetas.

 Ingredientes: Receta de mermelada de fresas: 1 kg de azúcar, 1.200 kg de fresas (frutas), limón.

 Etiquetas:  mermelada casera mermelada de fresa