Pastel de Fresas

Para preparar este delicioso pastel de fresas, el comienzo es esencial. En un tazón grande, rompe los huevos y agrega el azúcar junto con el azúcar de vainilla. Usando un batidor o una batidora, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla se vuelva espumosa y cambie de color a un amarillo claro. Esta es la señal de que el aire se ha incorporado bien, lo que hará que el pastel sea esponjoso.

Continuando, añade gradualmente el aceite, revolviendo constantemente, para que se integre perfectamente en la mezcla. Esto le dará al pastel una textura húmeda y agradable. Después de que el aceite esté bien incorporado, comienza a añadir la harina, que debe estar mezclada previamente con el polvo de hornear y la sal. Este paso es importante para evitar la formación de grumos. Mezcla hasta que la harina esté completamente integrada y la mezcla se vuelva homogénea. Finalmente, añade la leche, que ayudará a enriquecer el sabor y hará que el pastel sea aún más esponjoso.

Una vez que tengas una mezcla uniforme, engrasa un molde para hornear con mantequilla, asegurándote de que esté bien cubierto para evitar que se pegue. Vierte la mezcla en el molde y prepara las fresas. Lávalas bien, luego córtalas en rodajas finas para que cada rodaja se pueda distribuir uniformemente sobre la masa.

Mientras tanto, precalienta el horno a una temperatura media para que se calienta adecuadamente. Una vez que las fresas estén cortadas, colócalas con cuidado sobre la mezcla en el molde, asegurándote de distribuirlas uniformemente. Esto asegurará que cada trozo de pastel tenga un delicioso sabor a fresas frescas.

Introduce el molde en el horno y hornea el pastel durante aproximadamente 35-40 minutos. Es importante verificar la cocción con un palillo; si sale limpio, el pastel está listo. Cuando saques el pastel del horno, déjalo enfriar un poco, luego espolvorea el azúcar de vainilla por encima, que añadirá un toque de dulzura y sabor. Deja que el pastel se enfríe completamente antes de cortarlo. Este pastel de fresas es perfecto para ser servido junto a una taza de té o café, trayendo un toque de alegría a tu mesa. ¡Disfruta de cada rebanada!

 Ingredientes: 4 huevos, 300 g de azúcar, 8 cucharadas de aceite, 350 g de harina, 1 paquete de levadura en polvo, 3 paquetes de azúcar vainillado (1 en la mezcla y 2 para espolvorear el pastel), una pizca de sal, 150 ml de leche, 1 kg de fresas, 1 cucharada de mantequilla para engrasar el molde.

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