Galletas con mermelada

Galletas con mermelada - Un postre rápido y delicioso

Las galletas con mermelada son una elección perfecta para momentos en los que deseas consentirte con algo dulce, ya sea durante las fiestas de invierno o simplemente cuando anhelas un postre sabroso. Estas galletas son fáciles de preparar y la combinación de avellanas con mermelada de frutas les da un sabor delicioso. ¡Veamos juntos cómo podemos hacer estas deliciosas galletas!

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 15 minutos
Tiempo total: 35 minutos
Número de porciones: 20 galletas

Ingredientes
- 140 g de harina para pasteles
- 50 g de avellanas
- 110 g de mantequilla, a temperatura ambiente
- 50 g de azúcar
- 1 huevo
- 1 pizca de levadura en polvo
- Mermelada de grosellas rojas
- Mermelada de albaricoque

Instrucciones paso a paso

1. Precalentar el horno: Comienza precalentando el horno a 170 °C. Este paso es esencial para asegurar una cocción uniforme de las galletas.

2. Preparar las avellanas: Coloca las avellanas en una bandeja y ponlas en el horno. Hornéalas durante 5-7 minutos, o hasta que empiecen a oler agradablemente. Ten cuidado, ya que pueden quemarse fácilmente. Una vez retiradas, déjalas enfriar completamente en un plato.

3. Moler las avellanas: Una vez que las avellanas estén frías, utiliza un procesador de alimentos para molerlas gruesamente. Es importante no convertirlas en una pasta, sino mantener trozos pequeños que añadirán textura a las galletas.

4. Preparar la masa: En un tazón grande, agrega la mantequilla a temperatura ambiente y el azúcar. Usa una batidora para combinarlos hasta obtener una crema ligera y esponjosa. Agrega el huevo, luego las avellanas molidas y mezcla bien. Finalmente, tamiza la harina junto con la levadura en polvo e incorpóralas a la mezcla. La masa debe ser homogénea y fácil de moldear.

5. Enfriar la masa: Forma una mezcla compacta, envuelve la masa en plástico y refrigérala durante 30 minutos. Esto ayudará a endurecer la masa y facilitará el moldeado de las galletas.

6. Formar las galletas: Después de que la masa haya estado en el refrigerador, sáquela y rompa pedazos del tamaño de una nuez. Forma bolitas y usa el extremo de una cuchara para hacer una pequeña hendidura en el centro de cada bolita.

7. Hornear: Coloca las bolitas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y hornéalas en el horno precalentado durante 15 minutos o hasta que estén doradas.

8. Rellenar las galletas: Una vez que las galletas se hayan enfriado, calienta cada tipo de mermelada durante un minuto para hacerla más líquida. Rellena las hendiduras de las galletas alternativamente con mermelada de grosellas rojas y mermelada de albaricoque, creando así un agradable contraste de sabores.

9. Finalizar: Deja que las galletas rellenas se asienten hasta que la mermelada se endurezca un poco. Finalmente, espolvoréalas con azúcar en polvo para un aspecto festivo y un sabor dulce.

Consejos útiles
- Si deseas diversificar la receta, puedes usar otros tipos de mermelada, como la de frambuesa o durazno, según tus preferencias.
- Asegúrate de que las avellanas estén frescas para obtener el máximo sabor. Puedes tostarlas ligeramente para realzar el sabor.
- Estas galletas se conservan bien en un recipiente hermético, lo que las hace perfectas para disfrutar más tarde.

Las galletas con mermelada no solo son un manjar, sino también una maravillosa manera de agregar un toque de magia a tus momentos de indulgencia. ¡Disfrútalas con una taza de té o café y saborea cada bocado!

 Ingredientes: 140g de harina para pasteles, 50g de avellanas, 110g de mantequilla, 50g de azúcar, 1 huevo, una pizca de levadura en polvo, mermelada de grosellas rojas, mermelada de albaricoque

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