Tarta de Cerezas y Fresas

Para preparar un delicioso pastel de yogur y frutas, comenzaremos por preparar la base. En un tazón grande, se toman las yemas de huevo y se mezclan con azúcar hasta que la mezcla se vuelva ligeramente espumosa y cambie de color a un tono más claro, casi blanco. Este proceso es importante porque el aire incorporado ayudará a que la base sea esponjosa. Una vez que hayamos logrado esta consistencia, se agrega agua gradualmente mientras se mezcla continuamente para integrar bien los ingredientes.

Posteriormente, se toma la harina y se mezcla con el polvo de hornear, luego se agrega lentamente a la mezcla de yemas, mezclando con una espátula o cuchara para evitar grumos. Es esencial mezclar de abajo hacia arriba para mantener el aire en la mezcla. Por separado, las claras de huevo se baten con una pizca de sal hasta que se convierten en una espuma firme y brillante. Esta espuma se incorporará suavemente a la mezcla de yemas, continuando mezclando con cuidado para no eliminar el aire.

Después de que la mezcla esté bien homogeneizada, se vierte en el molde preparado, que ha sido engrasado con aceite y forrado con papel de hornear. El molde se coloca en el horno precalentado a una temperatura moderada y se hornea durante unos 25-30 minutos. Se recomienda no abrir la puerta del horno en los primeros 20 minutos para no afectar el volumen de las bases. Cuando esté listo, la base debe invertirse sobre una rejilla para enfriarse completamente.

Mientras tanto, pasamos a preparar la crema de yogur. La gelatina se remoja en 100 ml de agua fría, luego se derrite a baño maría hasta que se vuelve líquida, teniendo cuidado de no dejar que hierva. Después de que se haya enfriado un poco, se agrega al yogur, mezclando bien para evitar grumos. En otro tazón, se bate la nata para montar con dos sobres de azúcar vainillado hasta que se vuelva firme. Esta se combinará con el yogur y la gelatina, y al final se agregan las guindas sin hueso.

Después de que la base se haya enfriado, se corta en dos partes iguales, y la primera parte se coloca en el molde desmontable. La base se empapa con un jarabe hecho de agua, 5 cucharadas de azúcar y esencia de vainilla, que se hierve y luego se deja enfriar. Después de que la base esté bien empapada, se vierte la crema de yogur con guindas, se nivela y se coloca la segunda parte de la base encima. El pastel se pone en el refrigerador durante aproximadamente una hora para que la crema se endurezca.

Después de que ha pasado este tiempo, también se empapa la base superior y se decora con una capa de fresas y guindas. La gelatina restante se vierte sobre ellas, y el pastel se deja en el refrigerador durante la noche para que se endurezca bien. Antes de servir, se puede decorar con nata montada en los lados del pastel para un sabor extra y una apariencia atractiva. Este pastel no solo se ve maravilloso, sino que también es una combinación deliciosa de texturas y sabores, perfecta para cualquier ocasión.

 Ingredientes: Base: 4 huevos, 4 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de agua, 5 cucharadas de harina, 1 cucharadita de levadura en polvo. Crema: 400 ml de nata para montar, 1-2 sobres de azúcar vainillado, 225 ml de yogur natural, 1 sobre de gelatina, 300 g de cerezas. Para decorar: 1 1/2 paquete de gelatina roja. Información general: 1 sobre de gelatina = 10 g, 1 paquete de gelatina = 10 g.

 Etiquetas:  huevos harina nata agria azúcar frutas recetas de navidad y año nuevo cerezas ácidas pastel recetas para niños