Penne con salsa blanca y rebozuelos

Receta de Penne con Salsa Blanca y Chanterelles

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Porciones: 4

¡Bienvenido al delicioso mundo de la pasta! Hoy te propongo una receta simple y rápida de penne con salsa blanca y chanterelles, que combina los sabores delicados de las verduras con el sabor salado del prosciutto, creando un plato perfecto para cualquier ocasión. Esta receta no solo es sabrosa, sino también fácil de hacer, ideal para una cena en familia o una reunión con amigos. ¡Comencemos!

Ingredientes:
- 300 g de pasta penne
- 1/2 cebolla
- 1 zanahoria pequeña
- 3-4 piezas de chanterelles
- 1 rebanada de prosciutto
- 3 cucharadas de crema
- 1 calabacín
- sal (al gusto)
- pimienta (al gusto)
- aceite de oliva (para saltear)

Preparación:
1. Cocción de la pasta: Comienza llevando a ebullición una olla grande con agua. Agrega una cucharada de sal al agua (la sal ayuda a realzar el sabor de la pasta). Cuando el agua comience a hervir, añade la pasta penne y déjala cocinar según las instrucciones del paquete, generalmente entre 8 y 12 minutos. Asegúrate de remover de vez en cuando para evitar que se pegue.

2. Preparación de las verduras: Mientras la pasta se cocina, pela la cebolla y pícala finamente. La zanahoria y el calabacín deben ser pelados, lavados y cortados en cubos pequeños. Los chanterelles, estos champiñones aromáticos y deliciosos, deben ser lavados y cortados a lo largo en 3-4 piezas.

3. Corte del prosciutto: La rebanada de prosciutto debe cortarse en tiras finas, que añadirán un toque de sabor a tu plato.

4. Sofreír los ingredientes: En una sartén profunda, agrega unas cucharadas de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que se vuelva translúcida, aproximadamente 2-3 minutos. Luego, agrega la zanahoria y el calabacín y cocínalos durante 5-7 minutos, hasta que estén ligeramente tiernos.

5. Añadiendo los chanterelles y el prosciutto: Una vez que las verduras estén cocidas, agrega los chanterelles y el prosciutto. Continúa salteando todo junto durante otros 3-4 minutos, hasta que los chanterelles se tornen dorados y el prosciutto se vuelva crujiente.

6. Finalizando la salsa: Por último, baja el fuego y añade la crema. Mezcla bien para combinar todos los ingredientes. Ajusta la sal y la pimienta, teniendo en cuenta que el prosciutto es salado, así que usa la sal con moderación.

7. Mezclando con la pasta: Cuando la pasta esté lista, escúrrela y añádela directamente a la sartén con la salsa. Mezcla todo con cuidado para que la pasta se cubra uniformemente con la deliciosa salsa.

8. Servicio: Sirve la pasta caliente, tal vez con un chorrito de aceite de oliva por encima y, si lo deseas, con queso parmesano rallado.

Consejos prácticos:
- Chanterelles: Estos son champiñones silvestres, muy aromáticos. Si no encuentras chanterelles, puedes usar champiñones o porcini, pero el sabor será ligeramente diferente.
- Prosciutto: Si no tienes prosciutto, puedes sustituirlo por tocino o panceta para un sabor diferente.
- Crema: Elige una crema con un mayor contenido de grasa para una salsa más cremosa.
- Servicio: Esta pasta combina maravillosamente con una copa de vino blanco, un Sauvignon Blanc o un Chardonnay, que complementará los sabores.

Beneficios nutricionales:
Esta receta no solo es deliciosa, sino también nutritiva. La pasta proporciona carbohidratos complejos, mientras que las verduras aportan vitaminas y minerales esenciales. El prosciutto añade una fuente de proteínas, pero es importante consumirlo con moderación debido a su contenido de sodio.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar pasta integral? Sí, puedes usar pasta integral para un mayor contenido de fibra.
- ¿Qué más puedo añadir? Puedes experimentar con espinacas frescas o tomates cherry para un extra de color y nutrientes.
- ¿Cómo puedo hacer la receta vegetariana? Puedes omitir el prosciutto y sustituir la crema por una alternativa vegana o yogur griego.

Esta receta de penne con salsa blanca y chanterelles es un verdadero festín de sabores y texturas, perfecta para impresionar a tu familia o amigos. ¡No dudes en personalizar tu receta y añadir tus ingredientes favoritos! ¡Buen provecho!

 Ingredientes: 300 g de pasta, 1/2 cebolla, 1 zanahoria pequeña, 3-4 piezas de rebozuelos, 1 loncha de jamón serrano, 3 cucharadas de crema agria, 1 calabacín, sal, pimienta

 Etiquetas:  penne penne con salsa pasta con champiñones