Tarta Salada de Queso
Para comenzar, colocamos la harina sobre una superficie de trabajo limpia y, con una espátula o con nuestras manos, la mezclamos con ricotta, polvo de hornear y una pizca de sal. Esta mezcla formará la base de nuestra masa, que debe ser homogénea y elástica. Comenzamos combinando los ingredientes secos, teniendo cuidado de no formar grumos. Luego, comenzamos a amasar la masa, añadiendo gradualmente el líquido de la ricotta hasta obtener una composición que ya no se pegue a nuestras manos y que se sienta agradable al tacto. Es importante enfocarse en este paso, ya que una masa bien amasada influirá en la textura final del plato.
Una vez que hemos obtenido la masa, dirigimos nuestra atención al relleno de queso. En un tazón grande, ponemos la ricotta o el requesón, añadimos queso feta desmenuzado, parmesano rallado, el huevo y un poco de harina. Mezclamos todos los ingredientes con una espátula o una batidora hasta obtener una composición uniforme. Es esencial que el queso esté bien incorporado, para que cada bocado esté lleno de sabores y texturas deliciosas. No olvides probar el relleno y ajustar la sal si es necesario, según tus preferencias.
Una vez que el relleno está listo, volvemos a nuestra masa. Extendemos la masa en una hoja delgada, lo suficientemente grande como para cubrir un molde redondo con un diámetro de 22-24 cm. Se recomienda espolvorear un poco de harina sobre la superficie de trabajo para evitar que la masa se pegue. Después de extender la masa, la colocamos en el molde, teniendo cuidado de levantar suavemente el borde para formar un borde.
Ahora, añadimos el relleno de queso al molde, distribuyéndolo uniformemente. Encima, colocamos tiras de mortadela u otro embutido preferido, que añadirá un toque de sabor al plato. Continuamos con cubos de queso ahumado, que proporcionarán un aroma intenso y agradable. Los tomates, cortados por la mitad, se colocan con el lado cortado hacia arriba, añadiendo un contraste de color y un sabor fresco. Por último, espolvoreamos un poco de orégano para realzar los sabores.
Después de terminar de preparar el molde, lo colocamos en el horno precalentado a 180 grados Celsius. La cocción dura aproximadamente 40-45 minutos, durante los cuales el delicioso aroma llenará toda la cocina. Sabrás que está listo cuando la masa se vuelva dorada y crujiente, y el relleno esté bien consistente. Una vez horneado, déjalo enfriar un poco antes de cortarlo y disfrutarlo!
Ingredientes: Masa: * 250 g de ricotta o urda * 150 g de harina * 1/2 sobre de levadura en polvo (sin vainilla) * sal Relleno: * 250 g de ricotta/urda * 100 g de queso feta * 4 cucharadas de queso grana, parmigiano reggiano o parmesano rallado * 50-80 g de queso ahumado * 1 huevo * mortadela u otro tipo de embutido * tomates cherry * orégano
