Pastel simple

Para preparar un delicioso y ligeramente húmedo pastel de huevos, comenzamos por reunir los ingredientes necesarios. Necesitarás 4 huevos frescos, 200 g de azúcar granulada, 100 ml de aceite vegetal, 100 ml de agua tibia y algunas especias que te gusten, como vainilla o canela. Estas añadirán un sabor especial al plato.

En un tazón grande, agrega los huevos y el azúcar. Usa una batidora eléctrica o un batidor para batir bien estos ingredientes hasta que la mezcla se vuelva espumosa y de un amarillo intenso. Es importante lograr una textura aireada, ya que esto contribuirá a la ligereza y humedad del pastel. Una vez que tengas una mezcla homogénea, agrega el aceite y el agua, continuando a mezclar hasta que todo esté perfectamente incorporado.

Después de terminar con la mezcla húmeda, es hora de ocuparse de los ingredientes secos. En otro tazón, combina 250 g de harina con 10 g de polvo de hornear. Estos deben mezclarse bien para evitar grumos en la composición final. Una vez que tengas una mezcla uniforme, espolvorea la harina sobre la mezcla de huevos. Mezcla con una espátula o una cuchara de madera, teniendo cuidado de no mezclar demasiado, para mantener el aire en la mezcla.

Prepara una bandeja para hornear, que puedes engrasar con mantequilla y luego espolvorear con harina, o puedes usar papel pergamino. Esto facilitará la extracción del pastel de la bandeja después de hornear. Vierte la mezcla obtenida en la bandeja, asegurándote de que esté distribuida uniformemente.

Coloca la bandeja en un horno precalentado a 180 °C y deja que el pastel se hornee durante unos 35 minutos. Es importante no abrir la puerta del horno en los primeros 25 minutos para permitir que el pastel suba uniformemente. Después de este intervalo, puedes hacer la prueba del cuchillo introduciéndolo en el centro del pastel. Si sale limpio, ¡el pastel está listo!

Después de sacarlo del horno, déjalo enfriar durante unos minutos en la bandeja, luego transfiérelo a una rejilla para que se enfríe completamente. Puedes servir el pastel solo o decorarlo con glaseado, nata montada o frutas frescas, según tus preferencias. ¡Disfrútalo con tus seres queridos!

 Ingredientes: 250 g de harina, 4 huevos, 2 tazas de azúcar, 1 taza de agua, 1 taza de aceite, 1 azúcar vainillado, 1 esencia de ron, un poco de ralladura de limón y naranja, 1 polvo de hornear

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