Pasta de colores
Pasta Colorida con Puré de Espinacas y Salsa de Calabacín
Te invito a descubrir una deliciosa y vibrante receta de pasta colorida con puré de espinacas, acompañada de una salsa fresca de calabacín y ajo. Esta receta no solo es un festín para el paladar, sino también una explosión de colores en el plato, perfecta para impresionar a la familia y amigos. El tiempo total de preparación es de aproximadamente 1 hora, y esta receta te dará alrededor de 4 porciones. ¡Vamos a empezar!
Una Breve Historia
La pasta colorida fue inventada por el deseo de aportar un toque de creatividad a la cocina. Utilizar ingredientes naturales como las espinacas para colorear la masa de pasta no solo mejora el atractivo estético del plato, sino que también aporta un plus de nutrientes. Las espinacas son conocidas por su alto contenido en vitaminas, especialmente la vitamina K, que es esencial para la salud ósea.
Ingredientes
Para la pasta:
- 1 huevo fresco
- 4-5 cucharadas de puré de espinacas (aproximadamente 100g de espinacas frescas)
- Sal, al gusto
- Harina, la necesaria (aproximadamente 200-300g)
Para la salsa:
- 3-4 dientes de ajo
- 5-6 cucharadas de salsa de tomate (o tomates frescos triturados)
- 1 calabacín pequeño
- Sal, al gusto
- Pimienta, al gusto
- Tomillo, al gusto
- Albahaca fresca o seca, al gusto
Tiempo de Preparación
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Tiempo de cocción: 30 minutos
- Tiempo total: 1 hora
Instrucciones Paso a Paso
1. Preparación del Puré de Espinacas:
- Comienza lavando bien las espinacas bajo un chorro de agua fría. Hiérvelas en agua con sal durante 2-3 minutos, hasta que se ablanden.
- Después de hervir, escurre las espinacas y déjalas enfriar un poco. Luego, tritúralas con una batidora hasta obtener un puré suave.
2. Preparación de la Masa de Pasta:
- En un bol grande, bate el huevo y añade el puré de espinacas. Mezcla bien hasta que esté combinado.
- Comienza a añadir la harina gradualmente, mezclando con una espátula o a mano, hasta que la masa se vuelva elástica y no se pegue a tus manos. Es importante no añadir demasiada harina de una vez; es mejor añadirla poco a poco, ajustando la consistencia de la masa.
- Amasa la masa durante aproximadamente 5-10 minutos, luego déjala reposar envuelta en film transparente durante 20 minutos.
3. Formando la Pasta:
- Después de que la masa haya reposado, extiéndela sobre una superficie enharinada en una hoja muy delgada. Usa un rodillo, teniendo cuidado de no añadir demasiada harina, para no pesar la pasta.
- Corta las formas deseadas (cuadrados u otras formas) con un cuchillo o un cortador de pasta.
4. Hervir la Pasta:
- Coloca una olla grande con agua con sal a hervir. Cuando el agua esté hirviendo, añade la pasta y déjala cocinar durante 3-5 minutos, o hasta que esté "al dente". Verifícalas periódicamente.
5. Preparación de la Salsa:
- Mientras tanto, calienta 2-3 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande. Añade los dientes de ajo en rodajas y sofríe hasta que estén dorados (aproximadamente 1 minuto).
- Pela el calabacín y córtalo en cubos pequeños. Añade el calabacín a la sartén y cocínalo durante 5-7 minutos, hasta que se ablande.
- Añade la salsa de tomate, sal, pimienta, tomillo y albahaca. Mezcla bien y deja que la salsa hierva a fuego lento durante unos minutos para combinar los sabores.
6. Finalizando el Plato:
- Una vez que la pasta esté cocida, escúrrela y añádela directamente a la sartén sobre la salsa de calabacín. Mezcla bien para cubrir la pasta uniformemente con la salsa.
- Apaga el fuego y deja reposar el plato durante unos minutos.
Servicio
Sirve la pasta caliente, espolvoreada con queso parmesano rallado por encima y algunas hojas frescas de albahaca, si lo deseas. Este plato es perfecto para una comida familiar el domingo o para una cena más especial.
Consejos Prácticos
- Opción Vegetariana: Si deseas hacer esta receta aún más saludable, puedes reemplazar la salsa de tomate con una salsa de yogur griego, añadiendo hierbas frescas para un extra de sabor.
- Pasta Hecha con Anticipación: La masa de pasta se puede preparar con antelación, y la pasta se puede congelar. Colócala en una bandeja en el congelador, luego transfiérela a una bolsa de plástico para congelador. Cuando quieras usarlas, hiérvelas directamente del congelador.
- Enriqueciendo la Salsa: Añade algunas aceitunas o pimientos asados a la salsa para un sabor más intenso.
Información Nutricional
- Calorías por porción: aproximadamente 350 kcal
- Proteínas: 12g
- Grasas: 8g
- Carbohidratos: 60g
- Fibra: 4g
Preguntas Frecuentes
- ¿Puedo usar otros tipos de verduras para el puré?
Sí, puedes reemplazar las espinacas con remolacha o zanahorias para una pasta colorida.
- ¿Cuánto tiempo se pueden conservar las pastas?
La pasta fresca se puede conservar en el refrigerador hasta 2 días. La pasta congelada se puede conservar hasta 2 meses.
Combinaciones Deliciosas
Esta pasta colorida combina perfectamente con una copa de vino blanco seco o con un cóctel ligero a base de ginebra. También puedes acompañarlas con una ensalada verde fresca para una comida equilibrada.
Esta receta de pasta colorida con puré de espinacas no solo es fácil de hacer, sino que también es una excelente manera de añadir más verduras a tu dieta. Te animo a experimentar con los ingredientes y adaptar la receta a tus propias preferencias. ¡Buen provecho!
Ingredientes: Pasta: 1 huevo, 4-5 cucharadas de puré de espinacas, sal, harina. Salsa: 3-4 dientes de ajo, 5-6 cucharadas de salsa de tomate, 1 calabacín pequeño, sal, pimienta, tomillo, albahaca.
