Repollo dulce al horno
Deliciosa receta de repollo dulce al horno con tocino ahumado
*Descubre cómo preparar una receta tradicional, llena de sabores y aromas, que combina el repollo dulce con el tocino ahumado, resultando en un plato reconfortante y delicioso. Perfecta para una cena en familia o para impresionar a los invitados, esta receta es simple pero ofrece un resultado espectacular.*
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora y 30 minutos
Tiempo total: 2 horas
Porciones: 6
Ingredientes:
- 1 kg de repollo dulce, picado finamente
- 500 g de tocino ahumado, cortado en trozos grandes
- 2 cebollas, picadas finamente
- 2 cucharadas de aceite (de oliva o girasol)
- 2 cucharadas de agua
- 2 cucharadas de harina
- 4 cucharadas de pasta de tomate
- 1 tomate, en rodajas
- 3 hojas de laurel
- 1 cucharadita de tomillo seco
- Pimienta, al gusto
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce
- Sal, al gusto
- Eneldo fresco, picado (para decorar)
Preparación:
Paso 1: Preparar el repollo
Comienza picando finamente el repollo dulce. Colócalo en un tazón grande, añade sal y mezcla bien. Deja reposar el repollo durante aproximadamente 30 minutos. Este paso ayudará a extraer la humedad del repollo, haciéndolo más suave y sabroso.
Paso 2: Hervir el repollo
Después de que el repollo haya reposado con sal, colócalo en una olla grande y añade suficiente agua para cubrirlo completamente. Hierve el repollo a fuego medio durante aproximadamente una hora, o hasta que esté tierno. Si lo deseas, puedes agregar una pizca de pimentón para un sabor extra.
Consejos útiles para el repollo:
- Asegúrate de usar repollo dulce fresco para obtener los mejores resultados. El repollo más viejo puede ser más amargo.
- Si te gusta un toque ligeramente ácido, puedes añadir unas cucharadas de vinagre al hervir.
Paso 3: Preparar el tocino
En una sartén grande, calienta dos cucharadas de aceite a fuego medio. Agrega el tocino ahumado cortado en trozos grandes y fríe hasta que esté dorado y crujiente, aproximadamente 5-7 minutos. Una vez que el tocino esté frito, retíralo de la sartén y déjalo escurrir sobre una toalla de papel para eliminar el exceso de grasa.
Paso 4: Preparar la salsa de cebolla
En la misma sartén, añade una cucharada de aceite y sofríe la cebolla picada finamente hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos. Añade dos cucharadas de agua y deja hervir durante unos minutos hasta que se evapore.
En un tazón aparte, mezcla la harina con dos cucharadas de agua, la pasta de tomate, la pimienta y el pimentón. Vierte la mezcla sobre la cebolla sofrita y mezcla bien. Desglasa la salsa con una taza del líquido de cocción del repollo y deja hervir a fuego lento durante 15 minutos, revolviendo de vez en cuando.
Paso 5: Montar el plato
En un recipiente para hornear, coloca el repollo hervido, añade el tocino frito y vierte la salsa de cebolla sobre todo. Ajusta la sal si es necesario y agrega el eneldo picado, el tomillo y las hojas de laurel. Decora con rodajas de tomate para un aspecto más atractivo.
Paso 6: Hornear
Precalienta el horno a 180°C. Cubre el recipiente con papel de aluminio y hornea durante 30 minutos. Este paso ayudará a desarrollar los sabores y mezclar los gustos.
Consejos para hornear:
- Si deseas una costra más crujiente, retira el papel de aluminio en los últimos 10 minutos de horneado.
- También puedes añadir queso rallado por encima en los últimos 5 minutos para un sabor aún más delicioso.
Servicio y sugerencias de acompañamiento
Una vez que el plato esté listo, retíralo del horno y déjalo enfriar un poco antes de servir. El repollo dulce al horno se puede servir junto con una ensalada de encurtidos o una rebanada de pan casero para completar la comida. Una copa de vino blanco o un té de hierbas serán acompañamientos perfectos.
Información nutricional (por porción):
- Calorías: aproximadamente 350 kcal
- Proteínas: 20 g
- Grasas: 25 g
- Carbohidratos: 15 g
- Fibra: 5 g
Variaciones posibles:
- Puedes reemplazar el tocino ahumado con pollo o pavo para una versión más ligera.
- Si deseas un sabor más picante, añade algunos chiles al salsa de cebolla.
- Para una versión vegetariana, puedes omitir la carne y añadir más verduras, como zanahorias o papas.
Esta receta de repollo dulce al horno con tocino ahumado es uno de esos platos que traen recuerdos de las comidas familiares de la infancia, llenas de calidez y amor. ¡No dudes en probarla y personalizarla a tu gusto!
Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar repollo encurtido? No se recomienda, ya que el repollo encurtido tiene un sabor diferente y puede afectar la textura del plato.
- ¿Cómo puedo conservar el repollo dulce al horno? Puedes guardar las sobras en el refrigerador en un recipiente hermético durante 3-4 días. Recalienta en el horno o en el microondas antes de servir.
- ¿Es esta receta adecuada para veganos? No, pero puedes adaptar la receta usando tofu o tempeh en lugar de carne, y sustituyendo los productos animales con alternativas veganas.
¡Disfruta cada bocado de este plato auténtico, simple pero lleno de sabor!
Ingredientes: 1 kg de repollo dulce finamente picado, 500 g de tocino ahumado, 2 cebollas finamente picadas, 2 cucharadas de harina, 4 cucharadas de pasta de tomate, 1 tomate en rodajas, 3 hojas de laurel, tomillo, pimienta, pimentón
