Pastel Simple de Peras

Pastel simple de peras caramelizadas: un postre rápido y delicioso

Si buscas un postre simple pero lleno de sabor, este pastel de peras caramelizadas es la elección perfecta. Con una base húmeda y aromática, enriquecida con peras dulces, esta receta se convertirá rápidamente en tu favorita. El tiempo total de preparación es de aproximadamente 1 hora, y esta receta rinde 8 porciones.

Ingredientes para la base:
- 200 g de harina
- 150 g de azúcar
- 100 g de mantequilla derretida (o aceite de girasol)
- 2 huevos grandes
- 1 paquete de levadura en polvo (aprox. 10 g)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- una pizca de sal

Ingredientes para las peras caramelizadas:
- 3 peras (preferiblemente variedades de temporada, como Williams o Conferencia)
- 100 g de azúcar
- 50 g de mantequilla
- 1 cucharadita de canela (opcional)
- el jugo de 1 limón

Preparación paso a paso:

1. Precalienta el horno a 180°C. Prepara un molde para pastel de 22-24 cm de diámetro forrándolo con papel de hornear. Este paso es esencial para asegurar que el pastel se despegue fácilmente después de hornear.

2. En un procesador de alimentos, combina todos los ingredientes para la base: harina, azúcar, mantequilla derretida, huevos, levadura en polvo, extracto de vainilla y sal. Mezcla a velocidad media durante aproximadamente 2-3 minutos, hasta que la mezcla se vuelva homogénea y esponjosa. Es importante no mezclar demasiado, para evitar desarrollar el gluten de la harina.

3. Vierte la mezcla en el molde preparado y nivela con una espátula.

4. Ahora, ocupémonos de las peras caramelizadas. Pela las peras, quita las semillas y córtalas en rodajas finas. Rocíalas con el jugo de limón para evitar la oxidación.

5. En una sartén grande, agrega el azúcar y déjalo derretir a fuego medio. Cuando el azúcar comience a caramelizarse y se vuelva dorado, agrega la mantequilla y mezcla bien. Ten cuidado, ya que el azúcar caramelizado puede estar extremadamente caliente.

6. Agrega las rodajas de pera a la sartén y, si lo deseas, espolvorea con canela. Cocina durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las peras se ablanden y se caramelicen.

7. Extiende las peras caramelizadas uniformemente sobre la base del pastel en el molde. Hornea el pastel en el horno precalentado durante 30-35 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro del pastel salga limpio.

8. Una vez que el pastel esté listo, déjalo enfriar en el molde durante 10 minutos, luego sácalo y déjalo enfriar completamente sobre una rejilla.

Sugerencia de servicio:
Puedes servir este pastel simple de peras caliente o a temperatura ambiente, espolvoreado con azúcar glas para un aspecto elegante. Una bola de crema batida o helado de vainilla junto a una porción de pastel añadirá un delicioso contraste de texturas.

Variaciones posibles:
Para un toque de originalidad, puedes agregar nueces pecanas o avellanas picadas a la masa del pastel o reemplazar las peras con manzanas o duraznos, según tus preferencias. Este pastel de peras caramelizadas es versátil y se presta a diversas combinaciones.

Este pastel simple de peras no solo es una receta rápida, sino también una maravillosa manera de traer las frutas de temporada al primer plano. ¡Disfrútalo con tus seres queridos y saborea cada bocado!

 Ingredientes: Base: 150g de mantequilla a temperatura ambiente, 80g de azúcar, 3 huevos, 175g de harina, 20g de cacao, 3 cucharadas de agua, levadura en polvo y azúcar vainillado. Decoración: 1 lata de peras o 4-5 peras frescas, 300ml de jugo de pera, 1 paquete de glaseado transparente para tortas.