Pastel de manzana vegano
En un tazón grande, se añade agua tibia, aceite de girasol, sal y levadura fresca. Estos ingredientes se mezclan con una cuchara de madera o una espátula hasta que la levadura se disuelva por completo. Una vez que la levadura se activa, se añade gradualmente la harina mientras se mezcla continuamente. Al principio, se amasa en el tazón, pero a medida que la masa comienza a unirse, se transfiere a la superficie de trabajo. Aquí, se amasa vigorosamente hasta obtener una masa elástica y no pegajosa que se desprende fácilmente de las manos. Se forma una bola con la masa obtenida, que se unta ligeramente con aceite para evitar que se seque.
La superficie de trabajo se unta nuevamente con un poco de aceite y se extiende la masa con un rodillo hasta que alcance un grosor uniforme. En una taza medidora, se miden 125 ml de aceite y se mezclan con 3 cucharadas colmadas de harina para obtener una composición homogénea. Esta mezcla añadirá una textura agradable a la tarta. La mezcla obtenida se vierte cuidadosamente sobre la masa estirada, asegurándose de que se distribuya uniformemente sobre toda la superficie. Después de esto, la masa se enrolla con cuidado, formando un rulo, que se coloca nuevamente en el tazón engrasado. Se cubre con un paño limpio y se deja en el refrigerador durante al menos una hora para que se enfríe y se endurezca.
Mientras tanto, las manzanas frescas, peladas y sin semillas, se rayan con el rallador grande del procesador de alimentos. Se colocan en una sartén a fuego medio junto con el azúcar, salteando hasta que se evapore todo el jugo que sueltan. Es importante revolver ocasionalmente para evitar que se peguen. Finalmente, se añade canela y se mezcla bien, después de lo cual el relleno se deja enfriar un poco, desarrollando los sabores.
Después de que el tiempo de reposo de la masa haya expirado, se precalienta el horno a 180 grados Celsius. La masa se divide en dos partes iguales. La primera parte se extiende sobre la superficie de trabajo engrasada, luego se transfiere cuidadosamente a una bandeja engrasada con la ayuda de un rodillo. Se añade el relleno de manzana, distribuido uniformemente, y luego se extiende la segunda hoja de masa, que se coloca sobre el relleno. Se sellan los bordes para evitar que se escape el relleno. La bandeja se coloca en el horno precalentado y se deja hornear durante unos 30-40 minutos o hasta que la tarta esté dorada y crujiente.
Una vez que la tarta ha sido horneada, se saca del horno y se deja enfriar un poco. En este momento, se puede espolvorear con azúcar en polvo para una apariencia atractiva. Se corta en porciones y se sirve caliente o a temperatura ambiente, ¡siendo un postre perfecto para cualquier ocasión! Los aromas de manzana y canela llenarán la cocina, trayendo un toque de alegría y nostalgia.
Ingredientes: Masa de hojaldre: 200 ml de agua fría; 200 ml de aceite; una pizca de sal; un cubo de levadura fresca (50 g); harina al gusto (500 g). Además, para la masa de hojaldre: 3 cucharadas colmadas de harina; 125 ml de aceite; aceite para engrasar la superficie de trabajo. Relleno: 1,5 kg de manzanas peladas y sin corazón; 250 g de azúcar; una cucharadita de canela molida. Opcional: una cucharada de azúcar en polvo. Tamaño de la bandeja: 27/37 cm.
