Pastel de queso rústico

Pastel campesino de queso - una receta simple y deliciosa

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 45 minutos
Tiempo total: 1 hora y 15 minutos
Porciones: 6

Cuando se trata de postres rápidos y simples, el pastel campesino de queso es definitivamente un favorito para muchos. Esta receta revive recuerdos de la infancia, reuniendo sabores tradicionales y aromas naturales en un plato reconfortante que se disfruta con placer. ¡Descubramos juntos cómo preparar esta delicia!

Ingredientes para el relleno:
- 500 ml de leche
- 100 g de sémola
- 300 g de queso cottage (idealmente use queso fresco y de calidad)
- 2 huevos
- 100 g de azúcar (o al gusto)
- 1 paquete de vainilla (o 1 cucharadita de extracto de vainilla)
- Un pellizco de sal

Ingredientes para la masa:
- 200 g de harina
- 100 g de mantequilla (o margarina, a temperatura ambiente)
- 50 g de azúcar
- 1 huevo
- Un pellizco de sal
- Agua fría, según sea necesario

Paso 1: Preparación del relleno
En una cacerola, lleve la leche a ebullición. Cuando llegue al punto de ebullición, agregue la sémola en lluvia, revolviendo continuamente con un batidor o cuchara de madera. Continúe revolviendo hasta que la mezcla espese y se vuelva homogénea, similar a la polenta. Una vez que obtenga la consistencia deseada, retire del fuego y deje enfriar ligeramente.

Paso 2: Combinando los ingredientes del relleno
En un tazón grande, agregue el queso cottage, los huevos, el azúcar, la vainilla y un pellizco de sal. Usando un tenedor o batidora, mezcle bien hasta que todos los ingredientes estén homogéneos. Luego, agregue la mezcla de sémola enfriada y mezcle nuevamente hasta obtener un relleno uniforme.

Paso 3: Preparación de la masa
En otro tazón, combine la harina con la sal y el azúcar. En el centro de la mezcla, agregue la mantequilla cortada en cubos y el huevo. Amasar suavemente, agregando agua fría gradualmente, hasta obtener una masa elástica y no pegajosa. Cubra la masa con papel film y déjela reposar durante 15 minutos.

Paso 4: Montaje del pastel
Precaliente el horno a 180 grados Celsius. Extienda la masa sobre una superficie de trabajo enharinada hasta obtener una hoja delgada. Coloque parte de la masa en un molde para hornear forrado con papel pergamino, asegurándose de cubrir también los bordes. Vierta el relleno de queso y alise. Cubra con la masa restante, sellando bien los bordes para evitar fugas.

Paso 5: Horneado
Coloque el pastel en el horno precalentado y hornee durante aproximadamente 45 minutos, o hasta que esté dorado. Finalmente, deje enfriar ligeramente el pastel antes de cortarlo en porciones.

Sugerencias de servicio:
Este pastel campesino de queso se puede servir caliente o a temperatura ambiente, espolvoreado con azúcar glas o acompañado de una salsa de frutos del bosque. Además, para una versión más sofisticada, puede agregar algunos copos de coco al relleno o incluso un poco de eneldo para un sabor salado.

Variaciones posibles:
Para un pastel menos dulce, intente reemplazar el azúcar con un edulcorante natural o agregar hierbas como albahaca u orégano al relleno.

Esta receta de pastel campesino de queso no solo es fácil de preparar, sino también extremadamente versátil, pudiendo ser adaptada a las preferencias de cada uno. ¡Disfrute de cada porción con sus seres queridos!

 Ingredientes: Masa: 300 gramos de harina 000, 200 - 250 ml de agua - dependiendo de la calidad de la harina, unas gotas de vinagre, una cucharadita de sal, aproximadamente 80 gramos de manteca de cerdo a temperatura ambiente. Relleno: 400 gramos de queso telemea, sémola con leche (sin endulzar) de 250 ml de leche y suficiente sémola para espesar a la consistencia de una polenta adecuada, 2 huevos, 1 manojo de eneldo, 1 huevo batido para terminar.