Salmón marinado

Receta de Salmón Marinado con Sabor a Cítricos

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de marinado: 1 hora
Tiempo total: 1 hora y 15 minutos
Número de porciones: 4

Para los amantes del pescado y de los platos finos, el salmón marinado es una excelente opción, rápida y llena de sabor. Esta receta sencilla transforma un ingrediente básico en un deleite gourmet, ideal para una cena elegante o un almuerzo saludable. ¡Prepárate para disfrutar de los intensos sabores y la delicada textura del salmón marinado!

Ingredientes necesarios:
- 600 g de filete de salmón fresco (preferiblemente con piel)
- 2 cucharadas de sal marina
- 1 cucharada de azúcar moreno
- Ralladura de 1 limón y 1 naranja
- Jugo de 1 limón
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
- 1 manojo de eneldo fresco (opcional)
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Paso 1: Preparación del salmón
Para obtener un marinado uniforme, es esencial elegir un filete de salmón de alta calidad. Asegúrate de que esté fresco y sin espinas. Usa un cuchillo bien afilado para cortar el filete de salmón a lo largo de la espina dorsal. Esta técnica permitirá que el marinado penetre mejor en la carne. Además, retira cualquier exceso de grasa del lado del vientre para un sabor más limpio.

Paso 2: Preparación del marinado
En un bol pequeño, combina la sal marina, el azúcar moreno, la ralladura de limón y naranja, el jugo de limón y la pimienta negra. Mezcla bien hasta obtener una pasta uniforme. Este marinado no solo infundirá al salmón sabores frescos, sino que también contribuirá a su textura jugosa.

Paso 3: Marinado del salmón
Coloca el filete de salmón en un recipiente plano y añade el marinado de manera uniforme sobre él. Asegúrate de que toda la superficie del filete esté cubierta. Si lo deseas, puedes añadir algunas ramitas de eneldo fresco para un sabor extra. Cubre el recipiente con film transparente y déjalo marinar en el refrigerador durante al menos una hora. Cuanto más tiempo lo dejes, más sabroso será el salmón.

Paso 4: Cocción del salmón
Después de que el salmón haya estado en marinado, retíralo del refrigerador y déjalo alcanzar la temperatura ambiente durante 15 minutos. Mientras tanto, calienta una sartén antiadherente con 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Dora el salmón, con la piel hacia abajo, durante aproximadamente 4-5 minutos, luego dale la vuelta y cocina durante otros 3-4 minutos o hasta que esté cocido a tu gusto. Si prefieres, el salmón también se puede hornear en el horno a 180°C durante 12-15 minutos.

Paso 5: Servicio
El salmón marinado es delicioso servido caliente, pero también se puede disfrutar frío. Corta el filete en porciones y sírvelo en una bandeja con una ensalada verde fresca o junto a verduras al vapor. Una salsa de yogur con eneldo y limón complementa perfectamente este plato. ¡No olvides decorar con rodajas de limón y algunas ramitas de eneldo para una presentación atractiva!

Sugerencia de variación:
Para un toque exótico, reemplaza el jugo de limón con jugo de naranja y añade algunas rodajas de jengibre fresco al marinado. Esta variante le dará al salmón un sabor agridulce, perfecto para los cálidos días de verano.

El salmón marinado es un deleite del mar, rápido y sencillo de realizar, que aporta elegancia y frescura a tu mesa. ¡Prueba esta receta y disfruta de un plato saludable y lleno de sabor!

 Ingredientes: 1 salmón o filete de salmón fresco (usaremos 2 piezas de filete) 3 cucharadas de sal gruesa 2 cucharadas de azúcar (si tienes, usa azúcar moreno) 2 cucharadas de pimienta en grano un manojo grande de eneldo para servir: baguette cortada en rodajas finas, mantequilla, queso crema con hierbas, pepino