Pastel de Manzana II
Ingredientes: 300 g de harina, 80 g de azúcar, 150 g de margarina para pasteles (a temperatura ambiente), una pizca de sal, 4-5 cucharadas de leche de soja o crema de soja. Para el relleno: 12 manzanas, 2 cucharadas de aceite, 1 cucharadita de canela, 1-2 esencias de ron, 1-2 paquetes de azúcar vainillado, 4 cucharadas de azúcar.
Las manzanas, las frutas más queridas del otoño, son las estrellas de esta deliciosa receta. Comenzamos pelando las manzanas, asegurándonos de eliminar todas las impurezas. Una vez peladas, las rallamos, obteniendo una pasta fina y jugosa. En una cacerola, agregamos el aceite y salteamos las manzanas ralladas. Es hora de jugar con los sabores, así que al final de este proceso, añadimos nuestras especias favoritas: canela, clavos o incluso vainilla, para un toque extra de sabor. Dejamos que estos aromas se combinen, creando una mezcla deliciosa que llenará la casa con el tentador aroma de las manzanas caramelizadas.
Ahora, ocupémonos de la masa. En un tazón grande, ponemos la harina, la sal y los cubos de margarina. Con la yema de los dedos, frotamos la harina con la margarina hasta que la mezcla se vuelva arenosa. Este paso es crucial, ya que le dará a la masa una textura ligeramente quebradiza. Una vez que logramos la consistencia deseada, añadimos leche o nata, dependiendo de las preferencias, y comenzamos a amasar suavemente. La masa no debe trabajarse demasiado, solo lo suficiente para incorporar todos los ingredientes. Después de terminar, cubrimos la masa y la dejamos reposar durante 30 minutos. Este período de reposo es esencial, ya que permite que el gluten se relaje, facilitando el estiramiento posterior.
Después de que haya pasado el tiempo de reposo, dividimos la masa en dos partes, asegurándonos de que una parte sea un poco más grande. Esta formará la base de la tarta. Extendemos la masa con un rodillo, teniendo cuidado de que no se pegue a la mesa. Usamos un poco de harina para evitar que se pegue. Una vez que tengamos una hoja delgada, transferimos la masa a la bandeja para hornear, asegurándonos de cubrir también los bordes. Rellenamos la base con la mezcla de manzanas salteadas, distribuyendo uniformemente el relleno. Cubrimos con la otra hoja de masa, que estiramos con los dedos para que encaje perfectamente sobre las manzanas.
Finalmente, colocamos la tarta en el horno precalentado a 180 grados Celsius y horneamos durante 40-50 minutos, hasta que se vuelva dorada y crujiente. Después de que la tarta se haya enfriado, podemos espolvorearla con azúcar glas de vainilla, para darle un aspecto elegante y apetitoso. ¡Disfruta de cada rebanada y déjate llevar por el sabor aromático de las manzanas y las especias!
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