Pastel de Calabaza

El relleno es una parte esencial de esta deliciosa receta, así que comenzamos preparando la calabaza. Pela la calabaza y luego usa un rallador o procesador de alimentos para picarla. Una vez que la calabaza esté preparada, déjala a un lado y ahora concéntrate en la mezcla de azúcar y canela. En un bol, combina el azúcar con la canela, mezclando bien los dos ingredientes, luego déjalos reposar para que los sabores se fusionen.

Para la masa, comienza vertiendo agua hirviendo sobre el aceite y la sal en un bol. Esta combinación ayudará a lograr una textura ideal. Después de agregar el agua, añade la harina mezclada con el polvo de hornear y comienza a homogenizar todo con una cuchara. Obtendrás una masa suave, con una consistencia similar a la plastilina, que no se pegará a tus manos. Deja reposar la masa durante 20-30 minutos a temperatura ambiente; este paso es importante para darle elasticidad.

Una vez que la masa haya reposado, extiéndela en una hoja redonda que sea aproximadamente 1.5 veces más grande que el tamaño de la bandeja en la que hornearás la galette. Es importante que la hoja de masa sea más gruesa en el centro y más delgada en los bordes para soportar el relleno. Espolvorea sémola en el medio de la masa, teniendo cuidado de no llegar a los bordes. Luego, distribuye la calabaza rallada en una capa generosa, de al menos 1 cm de grosor, dejando los bordes libres para poder cerrar la galette. Encima de la calabaza, espolvorea la mezcla de azúcar y canela, que añadirá un sabor dulce y aromático.

A continuación, dobla un lado de la hoja de masa sobre el relleno, dejando el centro descubierto. Lleva la esquina del primer lado formado sobre el relleno y continúa este proceso con las otras esquinas, hasta que la galette esté completamente cerrada. Es importante presionar la masa superpuesta con los dedos, para que se adhiera bien. Transfiere la galette a una bandeja, junto con el papel de hornear. Si deseas una corteza crujiente y glaseada, unta la parte superior de la tarta con un poco de agua y espolvorea con azúcar blanco o moreno.

Después de completar todos estos pasos, coloca la bandeja en el horno precalentado a 180 grados y hornea durante 30-40 minutos, o hasta que la galette se vuelva dorada y comience a dorarse bien. Déjala enfriar durante 10-20 minutos antes de cortarla, teniendo cuidado, ya que la masa es muy frágil. Esta galette es deliciosa tanto caliente como fría, pero a menudo se aprecia especialmente fría, cuando los sabores se han intensificado. ¡Disfruta cada bocado de esta delicia que trae un sabor de otoño en cada bocado!

 Ingredientes: Relleno: -500 g de calabaza rallada -1 taza de azúcar o al gusto -canela en polvo, opcional Masa: -½ taza de agua caliente -½ taza de aceite -una pizca de sal -2 tazas de harina -1 cucharadita de levadura en polvo Otros: -3 cucharadas de sémola -azúcar blanco / azúcar moreno, para decorar, opcional * use una taza de 250 ml para todos los ingredientes

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