Pasta de atún

Cuando necesito algo rápido para untar y no tengo ganas de ir de compras, la pasta de atún enlatada es una de las primeras opciones que se me ocurre. La he probado en varias combinaciones, pero la receta clásica con cebolla, margarina y un poco de jugo de limón sigue siendo la más simple y conveniente. Normalmente la preparo cuando tengo atún enlatado y una cebolla pequeña en la nevera.

Información rápida

Tiempo total: 10 minutos
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: no es necesario
Porciones: 2-3
Dificultad: fácil
Tipo de receta: pasta para untar, bocadillo rápido

Ingredientes

2 latas pequeñas de atún en aceite
una cebolla pequeña
3-4 cucharadas de margarina
sal, pimienta
jugo de limón

Método de preparación

1. Escurre bien el atún del aceite. Yo uso un colador pequeño o simplemente presiono la tapa de la lata para eliminar la mayor cantidad de líquido posible.
2. Coloca el atún en un bol. Agrega la margarina (a temperatura ambiente, es más fácil de mezclar).
3. Tritura el atún con la margarina usando un tenedor, hasta que todo se convierta en una pasta suave y homogénea.
4. Pela la cebolla y pícala lo más fina posible. Agrégala al bol sobre la mezcla de atún y margarina.
5. Espolvorea sal y pimienta al gusto. Exprime un poco de jugo de limón, solo lo suficiente para darle un sabor fresco.
6. Mezcla todo bien. Sirve la pasta sobre rebanadas de pan tostado.

Por qué hago esta receta a menudo

Es rápida de hacer, no requiere utensilios especiales y normalmente tengo los ingredientes en casa. Es buena tanto para el desayuno como para un bocadillo a cualquier hora. No es necesario cocinar nada, solo mezclar todo. Se puede guardar en la nevera por un corto tiempo, pero es mejor consumirla fresca.

Consejos y variaciones

Consejos
Si tienes tiempo, deja la pasta en la nevera durante 10-15 minutos antes de servir para que se endurezca un poco y los sabores se combinen mejor.
La cebolla debe estar picada lo más fina posible para que no domine la textura de la pasta.
La margarina debe estar suave; de lo contrario, será difícil mezclarla con el atún.

Sustituciones
La margarina se puede reemplazar por mantequilla si lo prefieres, pero en la receta original se usa margarina.
Si no tienes limón, puedes usar un poco de vinagre, pero el sabor será ligeramente diferente.

Variaciones
Puedes agregar hierbas frescas como perejil o eneldo para un toque extra de frescura, pero la receta básica no las contiene.
Si deseas un sabor más intenso, también puedes usar un poco de mostaza, pero no forma parte de la receta clásica.

Ideas de servicio
La forma más simple es servir la pasta sobre pan tostado.
También funciona como relleno para bollos o galletas saladas.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar atún en agua en lugar de atún en aceite?
Se puede usar atún en agua, pero la textura será más seca. Puedes compensar agregando un poco más de margarina.

2. ¿Qué tipo de cebolla es más adecuada?
Cualquier cebolla blanca o amarilla está bien. Si quieres un sabor más dulce, puedes probar con cebolla roja.

3. ¿Cuánto tiempo se puede conservar la pasta de atún en la nevera?
Es mejor consumirla el mismo día. Se puede almacenar en la nevera, cubierta, hasta 24 horas, pero la cebolla cruda cambiará un poco el sabor con el tiempo.

4. ¿Qué tipo de pan combina con la pasta de atún?
El pan tostado o las galletas saladas son los más adecuados. También se puede usar en rebanadas de baguette o bollos simples.

5. ¿Puedo omitir la cebolla?
Se puede omitir, pero la pasta será más sosa. La cebolla aporta frescura y un ligero picante.

Valores nutricionales

Aproximadamente, para una porción (aproximadamente un tercio de la receta): 200-250 kcal, 13-15 g de proteína, 17-20 g de grasa (margarina y aceite del atún), 1-2 g de carbohidratos. Los valores son orientativos y dependen del tipo de lata y margarina utilizada. La pasta es saciante para lo rápido que se prepara.

Almacenamiento y recalentamiento

La pasta de atún se puede almacenar en la nevera, en un recipiente cerrado, hasta 24 horas. No se recomienda recalentar; se sirve fría. Si queda, mezcla antes de servir, ya que a veces la margarina puede separarse un poco. Lo mejor es hacer solo lo que consumirás de inmediato.