Galletas Tiernas de Navidad

Para preparar estas deliciosas galletas, comenzaremos asegurándonos de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente. Es esencial que la margarina esté blanda, para que se incorpore fácilmente a la mezcla. Así que tomamos un bol grande y añadimos la margarina blanda junto con el azúcar. Con la ayuda de una batidora, mezclaremos estos dos ingredientes a máxima velocidad hasta que la mezcla se vuelva homogénea y esponjosa. Continuamos añadiendo la esencia de vainilla y los huevos, uno a la vez, asegurándonos de que cada huevo esté bien incorporado antes de añadir el siguiente.

Después de obtener una mezcla fina, nos ocupamos de los ingredientes secos. En otro bol, mezclamos la harina con el almidón para conseguir una textura más fina en la masa. Añadimos gradualmente la mezcla de harina a la mezcla de margarina, batiendo a una velocidad más baja, solo hasta que los ingredientes se unan. Es importante no mezclar demasiado, ya que la masa podría volverse demasiado elástica.

Una vez que los ingredientes se han combinado, colocamos la masa sobre una superficie enharinada. Aquí amasaremos suavemente la masa hasta que se vuelva homogénea. No debemos dejar que nos lleve la emoción; el amasado debe ser suave, para que la masa se mantenga tierna. Después de terminar de amasar, formamos una bola con la masa y la envolvemos en papel film. La dejamos enfriar en el refrigerador durante 30 minutos, lo que ayudará a endurecer la masa y hará que estirarla sea mucho más fácil.

Una vez que ha pasado el tiempo, sacamos la masa del refrigerador y nos preparamos para estirarla. Sobre una superficie enharinada, estiramos la masa en una hoja delgada, de aproximadamente 0,5 cm de grosor. Con la ayuda de cortadores de galletas, cortamos diversas formas de la masa. Estas pueden ser corazones, estrellas o cualquier otra cosa que inspire nuestra creatividad.

Colocamos las galletas en una bandeja de horno forrada con papel pergamino, dejando suficiente espacio entre ellas, ya que se expandirán un poco al hornear. Precalentamos el horno a una temperatura moderada y horneamos las galletas durante aproximadamente 15 minutos, hasta que se doren en los bordes.

Después de sacarlas del horno, las dejamos enfriar un poco, luego podemos decorarlas con azúcar glas o con otros ingredientes favoritos, como chocolate derretido o nueces molidas. Estas galletas no solo son deliciosas, sino también un deleite visual. ¡Buen provecho!

 Ingredientes: 125 g de mantequilla o margarina, 100 g de azúcar glas, 2 huevos, 200 g de harina, 100 g de almidón de maíz, esencia, al gusto. Decoración: pasta de azúcar, caramelos.

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