Galletas Búho
He hecho las galletas búho varias veces, especialmente cuando tenía niños de visita o quería tener algo divertido y simple en la mesa. No son complicadas, pero requieren un poco de cuidado al final, cuando haces los ojos y los picos. Para mí, la parte más práctica es que la masa se puede preparar con antelación y mantener en la nevera. Además, los ingredientes son fáciles de conseguir, sin técnicas especiales.
Información rápida
Tiempo total: aproximadamente 1 hora y 30 minutos (incluye una hora en la nevera)
Tiempo de preparación: 15-20 minutos (más modelado, dependiendo de la velocidad)
Tiempo de horneado: 15 minutos
Porciones: varía, pero alrededor de 30 galletas (dependiendo del tamaño de los cortadores)
Dificultad: fácil a medio
Tipo de receta: galletas caseras, adecuadas para niños o bandejas festivas
Ingredientes
2 huevos
250 g de mantequilla a temperatura ambiente
300 g de azúcar granulada
400 g de harina
1 cucharadita de levadura en polvo
3 cucharadas de cacao en polvo (opcional, para la versión de chocolate)
1 limón (ralladura y jugo)
aromas al gusto: esencia de vainilla, ron o naranja
2 cucharadas de aceite de coco (o otro sabor, al gusto)
almendras enteras (con o sin piel)
chocolate en gotas (u otro dulce pequeño para los ojos)
Instrucciones
1. Tamiza la harina junto con la levadura en polvo. Si quieres galletas de chocolate, agrega las 3 cucharadas de cacao ahora.
2. En un bol grande, bate la mantequilla blanda con el azúcar hasta que esté cremosa. No es necesario mezclar demasiado, pero debe estar bien combinado.
3. Agrega los huevos, uno a uno. Mezcla después de cada adición.
4. Añade la ralladura de limón y el jugo, además de tus sabores preferidos. Yo también añadí dos cucharadas de aceite de coco para un sabor ligeramente diferente, pero no es esencial si no lo tienes.
5. Vierte los ingredientes secos sobre la mezcla cremosa y mezcla suavemente con una espátula o cuchara. No mezcles demasiado, solo hasta que se combine. La masa estará bastante desmenuzable al principio.
6. Vierte la masa sobre una superficie de trabajo y amasa unas cuantas veces a mano, solo lo suficiente para reunirla en una bola compacta. Envuelve en papel film.
7. Coloca la masa en la nevera durante al menos una hora. Puede dejarse más tiempo, no se estropeará.
8. Extiende la masa a un grosor de aproximadamente 1 cm. No añadas harina a la superficie para evitar cambiar la textura de las galletas.
9. Corta las galletas con un vaso o un cortador redondo. Los restos se pueden reunir y volver a extender.
10. Para los ojos, forma dos pequeñas bolas de masa para cada galleta. Colócalas en la parte superior, presiona suavemente en el centro y coloca una gota de chocolate en el medio de cada bola.
11. El pico se hace con una almendra. Para las galletas "blancas", usa almendras con piel, y para las "negras", usa almendras peladas.
12. Marca los bordes de las galletas con un tenedor y el borde de una cucharadita para los detalles. No tiene que ser perfecto; lo importante es que se parezcan a búhos.
13. Coloca las galletas en una bandeja forrada con papel de horno.
14. Hornea a fuego medio durante unos 15 minutos. No deben dorarse demasiado.
15. Déjalas enfriar en la bandeja durante unos minutos, luego transfiérelas a una rejilla o plato.
Por qué hago esta receta a menudo
Me gusta que puedo hacer la masa con antelación y que las galletas se conservan bien durante unos días sin perder su textura. A los niños siempre les encantan, y dar forma a los búhos es divertido para los adultos también, no solo para los más pequeños. No son muy dulces, y puedes ajustar el sabor según los aromas que uses.
Consejos y Variaciones
Consejos
No añadas harina extra al estirar, ya que esto hará que las galletas sean densas.
Si la masa está demasiado blanda después de sacarla de la nevera, déjala otros 10-15 minutos en el frío.
Para los detalles de los ojos y el pico, utiliza los ingredientes recomendados: los ojos quedan mejor con caramelos pequeños o gotas de chocolate, y las almendras dan el aspecto deseado.
No hornees demasiado, de lo contrario se secarán.
Sustituciones
Puedes usar otro tipo de aceite aromatizado en lugar de aceite de coco o saltarte ese paso si no lo tienes.
Si no puedes encontrar gotas de chocolate, cualquier dulce pequeño de chocolate o perla decorativa comestible funcionará.
Para la versión sin cacao, omite las 3 cucharadas de cacao de la masa.
Las almendras pueden ser reemplazadas por otros frutos secos enteros, pero la forma y apariencia diferirán.
Variaciones
La masa simple es adecuada para búhos de color claro, y si añades cacao, obtienes búhos "de chocolate".
Puedes combinar la mitad de la masa con cacao y la mitad sin él para obtener búhos bicolores.
Cambia el sabor principal a tu gusto: naranja, ron o incluso almendra.
Ideas de servicio
Puedes colocarlas en bandejas para fiestas infantiles o en mesas festivas.
Van bien con un vaso de leche fría o con té.
Preguntas frecuentes
¿Qué hago si la masa se desmenuza demasiado?
Si está demasiado desmenuzable, amásala un poco con las manos sobre la superficie de trabajo. No añadas líquido; se unirá después de compactarla y dejarla enfriar en la nevera.
¿Se pueden congelar las galletas?
La masa se puede congelar antes de estirarla. Después de descongelarla, déjala ablandarse ligeramente a temperatura ambiente. No recomiendo congelar las galletas horneadas, ya que la textura no será la misma.
¿Puedo usar margarina en lugar de mantequilla?
Teóricamente sí, pero el sabor y la textura serán diferentes. La mantequilla da un mejor sabor.
¿Qué puedo reemplazar el limón?
Si no quieres un sabor a limón, puedes usar solo vainilla o ron.
¿Cuánto tiempo duran las galletas después de horneadas?
Se mantienen bien durante 3-4 días en un recipiente cerrado a temperatura ambiente.
Valores nutricionales
Aproximadamente, para una galleta mediana:
Calorías: 110-130 kcal
Grasas: 6-7 g
Carbohidratos: 14-15 g
Proteínas: 1,5-2 g
Los valores dependen del tamaño de la galleta y de cuánto masa uses para los ojos/pico. Son solo orientativos.
Conservación y recalentamiento
Las galletas se conservan bien en un recipiente cerrado a temperatura ambiente durante 3-4 días. No es necesario recalentarlas. Si quieres conservarlas más tiempo, puedes poner el recipiente en la nevera, pero se volverán un poco más duras. No recomiendo congelar las galletas horneadas.
Ingredientes: 2 huevos 250g de mantequilla a temperatura ambiente 300g de azúcar granulada 400g de harina 3 cucharadas de cacao (opcional) 1 cucharadita de polvo de hornear 1 limón (ralladura + jugo) sabores al gusto: extracto de vainilla, ron, naranja, etc. almendras enteras chispas de chocolate
